FANDOM


Yaourt aux épices
5614.jpg

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1.png

Coût

Sous 1.png

Préparation

Temps de préparations

5 minutes

Temps de cuisson

2 minutes

Ingrédients

Ail 1 gousse
Gingembre frais 1 petit morceau
Coriandre Quelques feuilles
Yaourt à la grecque 2 de 150g
Huile 1 cuil. à soupe
Graines de moutarde 1/2 cuil. à café
Cumin 1/2 cuil. à café
Sel -
Nourriture 164.gif
Cette photo a été prise par le biais de Google, si c'est la vôtre et que vous ne souhaitez pas qu'elle apparaisse ici, mettez nous un commentaire ou faites nous un courriel et elle sera enlevée.

Les Indiens sont friands de dahi, ce yaourt crémeux qu'ils utilisent comme marinade,comme ingrédient de base des raitas ou qu'ils consomment tel quel, parfumé avec des fruits ou des épices. C'est le cas dans cette recette parfumée, préparée avec un yaourt au lait de bufflonne. Vous pouvez la réaliser avec un yaourt brassé ordinaire. le résultat sera tout aussi savoureux.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Pelez la gousse d'ail, coupez-la en deux ôtez le germe et placez la gousse dans le bol d'un mixeur. Épluchez le gingembre, détaillez-le en morceaux et ajoutez-les dans le bol. Versez 1cs d'eau, puis mixez pour obtenir une pâte. Réservez dans une tasse.


Etape 2Modifier

Mettez les yaourts dans le bol du mixeur, ajoutez 25cl d'eau très froide, puis mixez jusqu'à ce que la préparation mousse. Incorporez la pâte d'ail au gingembre, salez et mixez de nouveau. Versez la préparation dans une carafe.


Etape 3Modifier

Versez l'huile dans une poêle et faîtes chauffer. Jetez-y les graines de moutarde et de cumin, et laissez-les cuire pendant 1 minutes en remuant sans cesse. Épongez-les dans du papier absorbant, puis ajoutez-les à la préparation au yaourt. Mélangez bien.


Etape 4Modifier

Lavez, essorez et ciselez quelques feuilles de coriandre. mettez 2 glaçons dans chaque verre, versez dessus la préparation au yaourt très fraîche, poudrez avec la coriandre ciselée et servez aussitôt.

Astuce !Modifier

Pour ciseler les feuilles de coriandre, empilez-les les une sur les autres puis faîtes un petit rouleau et coupez finement avec un couteau bien aiguisé.

Au rayon exotiqueModifier

Préparez-vous même votre dahi. Faîtes bouillir 1 l de lait entier, laissez tiédir puis incorporez 3cs de yaourt. Laissez reposer une nuit à couvert, puis placez au réfrigérateur.

Viandes
Agneau‎
Boulettes - Brochettes - Carré - Curry - Côtelettes - Côtes - Filet - Gigot - Ragoût‎ - Sauté - Selle - Tajine - Tartine
Boeuf
Boulettes - Brochettes - Curry - Emincés - Entrecôtes - Escalopes - Filets - Grillades - Paupiettes - Pavés - Ragoûts - Rosbif‎ - Rumsteck - Rôtis‎ - Sauté - Tartare
Porc
Bouchées‎ - Boudins‎ - Brochettes - Filet mignon - Rôtis - Tartines - Wok - Émincés
Veau‎
Blanquettes - Carrés - côtes - Escalopes - Filets - Paupiettes - Emincés
Volailles‎
Cailles‎ - Canard‎ - Dinde‎ - Pintade‎ - Poulet‎
Autres
Abats‎ - Bouchées de viande‎ - Viande de chèvres - Gibiers‎ - Hamburger‎ - Lapin - Mouton‎ - Ribs‎ - Rôti de viande‎ - Saucisses‎ - Tartes à la viande‎ - Terrine de viande‎ - Tortillas‎ - Tourte à la viande‎
Afrique
Afrique du Sud‎ - Algérie - Angola - Bénin - Botswana - Burkina Faso - Burundi - Cameroun - Cape Vert - Comores - Congo - Côte d’Ivoire - Bénin - Djibouti - Egypte - Erythree - Ethiopie - Gabon - Gambie - Guinée - La Réunion - Bénin - Ile Maurice - Kenya - Lesotho - Libéria - Libye - Madagascar - Malawi - Mali - Maroc - Mauritaie - Mayotte - Mozambie - Namibie - Niger - Nigéria - Ouganda - Rwanda - Sainte Hélène - São Tomé & Principe - Sénégal - Seychelles - Sierra Leone - Somalie - Soudan - Swaziland - Tanzanie - Tchad - Togo - Tunisie - Zambie - Zimbabwe -
Amérique Centrale
Anguilla - Antilles - Aruba - Bahamas - Barbade - Belize - Costa Rica - Cuba - Dominique - Grenade - Guadeloupe - Guatemala - Haïti - Honduras - Îles Caïmans - Jamaïque - Louisiane - Martinique - Nicaragua - Panamá - Porto Rico - République Dominicaine - Saint Christophe & Niévès - Saint Vincent & Les Grenadines - Sainte Lucie - Salvador - Tahiti - Trinité & Tobago
Amérique du Nord
Amérique - Bermudes - Canada -Groenland - Mexique
Amérique du Sud
Argentine‎ - Bolivie - Brésil - Chili - Colombie -Equateur - Guyana - Guyane - Paraguay - Pérou - Suriname - Uruguay - Venezuela
Asie
Arabie Saoudite - Afghanistan - Arménie - Azerbaïdjan - Bahrein - Bangladesh - Bhoutan - Birmanie - Bruneï - Cambodge - Chine - Corée - Géorgie - Inde - Indonésie - Iran - Iraq - Israël - Japon - Jordanie - Kazakhstan - Kirghizstan - Koweït - Laos - Liban - Malaisie - Maldives - Mongolie - Népal - Oman - Ouzbékistan - Pakistan - Palestine - Philippines - Qatar - Singapour - Sri Lanka - Syrie - Tadjikistan - Taïwan - Thaïlande - Turquie - Tibet - Vietnam - Yémen -
Europe
Albanie -Allemagne - Andorre - Angleterre - Autriche -Belgique -Biélorussie - Bosnie Herzégovine - Bulgarie - Chypre - Croatie - Danemark - Écosse - Espagne - Estonie - Finlande - France - Gilbratar - Grèce - Hongrie - Île de Man - Îles Féroé - Grèce - Irlande - Islande - Italie - Kosovo - Lettonie - Liechtenstein - Lituanie - Luxembourg - Macédoine - Malte - Moldavie - Monaco - Norvège - Pays Bas - Pologne - Portugal - République Tchèque - Roumanie - Royaume Uni - Russie - Saint Marin - Serbie Monténégro - Slovaquie - Slovénie - Suède - Suisse - Ukraine -
Océanie
Australie‎ - Belau - Fidji - Guam - Îles Cook - Îles Mariannes du Nord - Îles Marshall - Îles Salomon - Kiribati - Micronésie - Nauru - Nouvelle Calédonie - Nouvelle Guinée - Nouvelle Zélande - Samoa - Tonga - Tuvalu - Vanuatu -

Interférence d'un bloqueur de publicité détectée !


Wikia est un site gratuit qui compte sur les revenus de la publicité. L'expérience des lecteurs utilisant des bloqueurs de publicité est différente

Wikia n'est pas accessible si vous avez fait d'autres modifications. Supprimez les règles personnalisées de votre bloqueur de publicité, et la page se chargera comme prévu.

Sur le réseau FANDOM

Wiki au hasard