| Vermicelle de riz aux crevettes et au poulet | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
35 minutes |
|
Temps de cuisson |
15 minutes |
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Ingrédients | |
|
250 g de grosses | |
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Encornet frais |
250 g |
|
200 g | |
|
1/2 | |
|
Poivron vert |
1/2 |
|
2 | |
|
3 gousses | |
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1 petit bouquet | |
|
1 | |
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125 g | |
| Court bouillon lyophilisé | 1 tablette |
| Huile d'arachide | 2 cuil à soupe |
| Vinaigre de riz | 2 c à s ou vinaigre de vin blanc |
| sauce soja | 4 cuil à soupe |
| Piment en poudre | 1 à 3 cuil à café |
| Sel,Poivre | - |
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En Thaïlande, riz et nouilles frites sont souvent la base de repas légers. Cette recette qui allie vermicelle de riz, viande et fruits de mer, rehaussés par des épices et des herbes fraîches, constitue un véritable plat complet. Facile à réaliser et savoureuse, elle plaira à tous, même aux enfants, peu habitués aux saveurs exotiques, si vous supprimez le piment.
Etape par étape[]
Etape 1[]
Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez la tablette de court-bouillon et portez à ébullition.Jetez dans l'eau les crevettes et l'encornet, baissez le feu et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant 5 minutes environ, puis égouttez et laissez tiédir. Décortiquez les crevettes, détaillez l'encornet en morceaux de 2 cm environ.
Etape 2[]
Pelez les oignons et les gousses d'ail, et émincez-les finement. Découpez le blanc de poulet en gros dés.Faîtes chauffer l'huile dans une grande poêle et faîtes-y revenir les oignons, l'ail et le poulet pendant 5 minutes à feu moyen.
Etape 3[]
Mettez le vermicelle dans un saladier. Portez une casserole d'eau à frémissement.Arrosez le vermicelle avec l'eau frémissante, salez légèrement et laissez gonfler pendant 5 minutes. Egouttez le vermicelle avec soin et coupez-le en morceaux.
Etape 4[]
Détaillez les poivrons en fines lanières. Incorporez-les dans la poêle, ainsi que le vermicelle, les crevettes décortiquées et les morceaux d'encornet.lavez, essorez et ciselez les feuilles de coriandre.
Etape 5[]
Préparez la sauce, pressez le citron vert et versez 2 cuil à soupe de jus dans un bol. Ajoutez le vinaigre de riz, la sauce soja, le piment en poudre, du poivre. Versez dans la poêle, mélangez et laissez mijoter encore pendant 2 minutes.parsemez de coriandre ciselée avant de servir.
Variante[]
remplacez le blanc de poulet par du filet de porc détaillé en lamelles que vous ferez cuire de la même façon.Vous pouvez également ajouter quelques moules.
Astuce[]
Vous trouverez tous les produits utilisés dans cette recette dans les rayons des produits surgelés, une façon d'improviser un repas rapide mais complet et succulent après une journée chargée.
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