| Tourte orientale | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
15 minutes |
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Temps de cuisson |
1 heure 50 |
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Ingrédients | |
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Sauté d'épaule d'agneau |
400 g |
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Merguez |
4 |
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3 | |
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2 | |
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Navet rond |
1 |
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Carottes |
4 |
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Amandes entières |
60 g |
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Raisins blancs |
80 g |
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Pois chiches cuits en boîte |
80 g |
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2 cuil. à café | |
| Ras-el-hanout | 1 cuil. à café |
| Cumin | 1 cuil. à café |
| Harissa | 1 cuil. à café |
| Ail | 3 gousses |
| Persil déshydraté | 1 cuil. à soupe |
| Pâte brisée | 1 rouleau |
| Jaune d'oeuf | 1 |
| Huile d'olive | 2 cuil. à soupe |
Etape par étape[]
Etape 1[]
Emincez les oignons, les courgettes, le navet et les carottes. recoupez les morceaux d'agneau et coupez les merguez en tronçons.
Etape 2[]
Faîtes colorer l'agneau et les merguez dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les oignons, l'ail en chemise, les courgettes, le navet et les carottes. Laissez mijoter, puis ajoutez les amandes, les raisins, les pois chiches. Puis ajouter le miel et les épices. mouilez avec un peu d'eau. Laissez cuire 1 heure 30 à feu doux. Laissez refroidir.
Etape 3[]
Préchauffez le four à 200 degrés.
Etape 4[]
Versez la préparation dans un plat à tajine, parsemez de persil et recouvrez de la pâte brisée légèrement dorée à l'oeuf. Rentrez les bords et soudez-les.
Etape 5[]
Enfournez pour 20 minutes à 200 degrés.
Source[]
Recette venant de :
De : Norbert TARAYRE
ISBN :978-2-35985-116-8
Édition : M6 Éditions