| Tasse à la cannelle et au gingembre | |
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Recette pour |
6 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
5 minutes |
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Temps de cuisson |
10 minutes |
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Ingrédients | |
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Cerneaux de noix |
100 g |
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Pignons de pin |
50 g |
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Sucre en poudre |
100 g |
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Gingembre en poudre |
1/2 c à s |
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Cannelle en poudre |
1/2 c à c |
Etape par étape[]
Au Liban, cette boisson chaude aux épices se sert à l'heure du thé quand il fait froid ou encore à la fin des repas en guise de dessert. Les maîtresses de maison l'offrent aussi parfois aux visiteurs à l'occasion d'une naissance lorsque celle-ci à lieu en hiver. Cette boisson originale parfumée et revigorante, vous changera du traditionnel thé à la menthe.
Etape 1[]
Mélangez le gingembre en poudre et la cannelle en poudre dans une soucoupe.
Etape 2[]
Versez 1,5 l d'eau dans une grande casserole et portez-la à ébullition.Quand l'eau est bouillante, versez-y le mélange d'épices et laissez bouillir pendant 5 minutes.
Etape 3[]
Pendant ce temps, hachez grossièrement les cerneaux de noix au hachoir électrique.
Etape 4[]
Quand les épices ont fini de bouillir, retirez la casserole du feu et laissez reposer pendant 1 ou 2 minutes pour que la poudre d'épices se dépose au fond de la casserole.
Etape 5[]
Filtrez la boisson parexemple dans un filtre à café en papier ou sur une gaze posée dans un tamis, puis versez-la dans des tasses. Répartissez le hachis de cerneaux de noix et les pignons dans chacune des tasses. Servez la boisson bien chaude. Présentez le sucre en poudre à part pour que chacun puisse sucrer à son goût. On déguste les noix et les pignons à la petite cuillère, avant de boire le liquide chaud.
Variante[]
Laissez libre cours à votre imagination et composez cette boisson avec votre propre mélange d'épices et de fruits secs. Vous pouvez par exemple, utiliser un mélange de carvi, d'anis en poudre et de cannelle, et remplacer les pignons par des pistaches sans sel grossièrement hachées.
Le bon accord[]
Cette boisson se sert généralement seule. Vous pouvez l'accompagner de petites bouchées sucrées orientales comme les baklawas.Ces délicieuses douceurs sont en vente dans toutes les épiceries et pâtisseries orientales.