Recette pour |
4 personnes |
Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
Temps de préparations |
35 minutes |
Temps de réfrigération | 20 minutes |
Temps de cuisson |
45 à 55 minutes |
Ingrédients | |
Pâte brisée | 1 rouleau |
Légume secs | pour la cuisson à blanc |
Gélee de groseilles rouge | 2 cuil. à soupe |
Crème fraîche | 200g |
Oeufs | 2 |
Sucre | 3-4 cuil. à soupe |
Fécule de maïs | 1 cuil. à soupe |
Citron | 1/2 |
Petit fruits mélangés ( groseilles, mûres, mytrilles, framboises) | 600g |
Etape par étape[]
Etape 1[]
Foncer le moule de pâte en laissant le papier. Remonter les bords.
Etape 2[]
Rabbatre la pâte exédentaire et la ciseler ou la couper.
Etape 3[]
Piquer le fond à la fourchette.
Etape 4[]
Piquer le fond à la fourchette.
Etape 5[]
Placer 20 minutes au frais.
Etape 6[]
Préchauffer le four à 200 degrés. Faire cuire la pâte 10 minutes à blanc, puis retirer le papier et les légumes secs. Faîtes cuire encore 5 minutes.
Etape 7[]
Retirer la pâte du four et la masquer de gelée. Laissez refroidir.
Etape 8[]
Augmentez la température du four à 220 degrés.
Etape 9[]
Mélanger la crème fraîche avec les oeufs, le sucre, la fécule de maïs, le zeste du citron râpé et le jus.
Etape 10[]
Répartir les fruits sur le fond de pâte. Les napper de liaison.
Etape 11
Faire cuire 30-40 minutes dans le bas du four. Servir tiède ou froide.