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Tajine de lotte et fondue poireaux

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Tajin de lotte et fondue poireaux
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Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1.png

Coût

Sous 1.png

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

Temps de cuisson

35 minutes

Ingrédients

Lotte 600g
Poireaux 1,2 kg
Pulpe de tomates en conserve 200g
Oignons 2
Curcuma 2 cuil. à soupe
Piment doux 1 pointes
Raisins secs 60g
Crème fraîche à 15% 4 cuil. à soupe



Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Emincer les parties des poireaux les plus tendres, les faire fondre dans une poêle sans MG avec un fond d'eau à couvert et à feu doux. Ajouter de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.


Etape 2Modifier

Emincer les oignons, les faire dorer dans une poêle antiadhésive sans MG. Saupoudrer de curcuma et de piment, laisser roussir quelques minutes en remuant puis mouiller avec la pulpe de tomate.


Etape 3Modifier

Ajouter les raisins secs, la lotte en morceaux. Couvrir et laisser cuire environ 15 minutes. Ajouter la crème et poursuivre la cuisson 5 minutes. Dresser la lotte au curcuma sur un lit de fondue de poireaux.

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