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Soupe aux fraises

Soupe de fraise

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Ingrédients

fraiseséqueutées

600g

Sucre

2 cuil à soupe

Citron

1/2

Sirop de sucre de canne

10cl

Vin blancsec reiseling (alsace)

30 cl

Menthe

10 feuilles

Cognac

2 ou 3 cl

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

coupez en quatre 400 g de fraises et répartissez les dans 4 verrines. Mixer finement les fraises restantes avec le sucre en poudre, le jus de citron et le cognac. Goûtez ce coulis et rajoutez un peu de sucre si nécessaire

Etape 2Modifier

Dans un saladier mélangez le sirop de sucre de canne et le vin blanc avec les feuilles de menthe finement hachées. Répartissez cette préparation dans les verrines sur les fraises. Placez les verrines dans le frigo pendant 2 heures.

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