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Samossas de légumes
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Recette pour

12 samossas

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

30 minutes

Temps de cuisson

1 heure
Temps de repos 20 minutes

Ingrédients

Farine 125 g
Semoule fine 2 cuil à café
Eau tiède 6 cl
Huile de tournesol 1 cuil à soupe + 1 l pour la friture
Sel 1 pincée
Petits pois 50 g écossés frais ou surgelés
Pommes de terre 2
Garam masala 2 cuil à café
Ricotta 100 g
Citron vert 1 zeste
Huile de tournesol 2 cuil à soupe
Nourriture 164
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Si croustillants, si moelleux, si parfumés...fondez de plaisir a chaque bouchées.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Préparez la pâte: mélangez la farine, la semoule et le sel dans une jatte et creusez un puits au centre. Ajoutez l'huile, 6cl d'eau tiède et malaxez. Formez une boule de pâte, couvrez et laissez reposer 20 minutes à température ambiante.


Etape 2Modifier

Préparez la farce: écossez les petits pois, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Faîtes cuire les pommes de terre et les petits pois 10 minutes à la vapeur. Ecrasez les pommes de terre.


Etape 3Modifier

Dans une poêle, faîtes chauffer à feu doux les petits pois, les épices, les pommes de terre avec 2 cuil à soupe d'huile, mélangez, puis incorporez la ricotta et le zeste de citron vert hirs du feu.


Etape 4Modifier

Formez 6 boules de pâte, abaissez les en cercles de 15 cm et coupez-les en deux. Formez des cornets avec chaque moitié. Remplissez chaque cornet de farce et repliez le haut pour les fermer. Faîtes frire les samossas jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Egouttés-les sur du papier absorbants. Servez chaud avec un chutney de mangues.

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