FANDOM


Salade de boeuf laotienne

Na.png

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 2.png

Coût

Sous 3.png

Préparation

Temps de préparations

20 minutes + 2 heures de marinade

Temps de cuisson

5 minutes

Ingrédients

Filet de boeuf 500g
Citron 1
Concombre 1 petit
Oignon 1
Piment 1
Citronnelle 1 petit morceau
Menthe 1 petit bouquet
Coriandre 1 petit morceau

Huile

1 cuil. à soupe
Nam pla (ou nuoc-mâm) 2 cuil. à soupe
Sel -

La cuisine laotienne, proche de la cuisine thaïlandaise, repose sur l'utilisation de produits frais. Elle est très parfumée, mais elle compte également parmi les plus épicées du continent. Le piment y est largement employés. Si vous êtes sensible, n'hésitez pas à l'utiliser avec parcimonie ou à le remplacer par un soupçon de poivre du moulin. Ce plat n'en sera pas moins délicieux.


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Détaillez la viande en lamelles et mettez-les dans un plat. Pelez le morceau de citronnelle et hachez-le.Lavez le piment, coupez-le en petits dés. Pelez l'oignon et émincez-le finement. Effeuillez la menthe, lavez puis essuyez les feuilles. Coupez le citron en deux.


Etape 2Modifier

Pressez 1 demi citron au-dessus d'un bol. Ajoutez au jus de citron le nam pla, la citronnelle, le piment, l'oignon et mélangez. Versez cette préparation sur la viande. Parsemez de la moitié des feuilles de menthe ciselées, couvrez le plat et laissez mariner pendant 2 heures environ au réfrigérateur.


Etape 3Modifier

Pelez le concombre et coupez-le en petits dés. Rincez les germes de soja et égouttez-les. Disposez-le sur le plat de service et ajoutez le concombre. Pressez la seconde moitié de citron et versez le jus sur ces légumes. Lavez, essorez et ciselez la coriandre.


Etape 4Modifier

Faîtes chauffer l'huile dans un wok ou dans une grande poêle. Lorsqu'elle est bien chaude, jetez-y les lamelles de boeuf égouttées. Faîtes cuire à feu vif de 2 à 3 minutes en remuant souvent. Posez la viande cuite sur du papier absorbant.


Etape 5Modifier

Disposez les lamelles de viande sur le lit de germes de soja et de concombre. Parsemez du reste de feuilles de menthe et de coriandre ciselée. Salez et servez sans attendre.

Afrique
Afrique du Sud‎ - Algérie - Angola - Bénin - Botswana - Burkina Faso - Burundi - Cameroun - Cape Vert - Comores - Congo - Côte d’Ivoire - Bénin - Djibouti - Egypte - Erythree - Ethiopie - Gabon - Gambie - Guinée - La Réunion - Bénin - Ile Maurice - Kenya - Lesotho - Libéria - Libye - Madagascar - Malawi - Mali - Maroc - Mauritaie - Mayotte - Mozambie - Namibie - Niger - Nigéria - Ouganda - Rwanda - Sainte Hélène - São Tomé & Principe - Sénégal - Seychelles - Sierra Leone - Somalie - Soudan - Swaziland - Tanzanie - Tchad - Togo - Tunisie - Zambie - Zimbabwe -
Amérique Centrale
Anguilla - Antilles - Aruba - Bahamas - Barbade - Belize - Costa Rica - Cuba - Dominique - Grenade - Guadeloupe - Guatemala - Haïti - Honduras - Îles Caïmans - Jamaïque - Louisiane - Martinique - Nicaragua - Panamá - Porto Rico - République Dominicaine - Saint Christophe & Niévès - Saint Vincent & Les Grenadines - Sainte Lucie - Salvador - Tahiti - Trinité & Tobago
Amérique du Nord
Amérique - Bermudes - Canada -Groenland - Mexique
Amérique du Sud
Argentine‎ - Bolivie - Brésil - Chili - Colombie -Equateur - Guyana - Guyane - Paraguay - Pérou - Suriname - Uruguay - Venezuela
Asie
Arabie Saoudite - Afghanistan - Arménie - Azerbaïdjan - Bahrein - Bangladesh - Bhoutan - Birmanie - Bruneï - Cambodge - Chine - Corée - Géorgie - Inde - Indonésie - Iran - Iraq - Israël - Japon - Jordanie - Kazakhstan - Kirghizstan - Koweït - Laos - Liban - Malaisie - Maldives - Mongolie - Népal - Oman - Ouzbékistan - Pakistan - Palestine - Philippines - Qatar - Singapour - Sri Lanka - Syrie - Tadjikistan - Taïwan - Thaïlande - Turquie - Tibet - Vietnam - Yémen -
Europe
Albanie -Allemagne - Andorre - Angleterre - Autriche -Belgique -Biélorussie - Bosnie Herzégovine - Bulgarie - Chypre - Croatie - Danemark - Écosse - Espagne - Estonie - Finlande - France - Gilbratar - Grèce - Hongrie - Île de Man - Îles Féroé - Grèce - Irlande - Islande - Italie - Kosovo - Lettonie - Liechtenstein - Lituanie - Luxembourg - Macédoine - Malte - Moldavie - Monaco - Norvège - Pays Bas - Pologne - Portugal - République Tchèque - Roumanie - Royaume Uni - Russie - Saint Marin - Serbie Monténégro - Slovaquie - Slovénie - Suède - Suisse - Ukraine -
Océanie
Australie‎ - Belau - Fidji - Guam - Îles Cook - Îles Mariannes du Nord - Îles Marshall - Îles Salomon - Kiribati - Micronésie - Nauru - Nouvelle Calédonie - Nouvelle Guinée - Nouvelle Zélande - Samoa - Tonga - Tuvalu - Vanuatu -

Interférence d'un bloqueur de publicité détectée !


Wikia est un site gratuit qui compte sur les revenus de la publicité. L'expérience des lecteurs utilisant des bloqueurs de publicité est différente

Wikia n'est pas accessible si vous avez fait d'autres modifications. Supprimez les règles personnalisées de votre bloqueur de publicité, et la page se chargera comme prévu.

Sur le réseau FANDOM

Wiki au hasard