| Salade aux oeufs bonne femme | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Ingrédients | |
| Oeuf durs | 12 |
| Feuilles de salade | - |
| Tomates | - |
| Concombre au sel | - |
| Sauce | |
| Jaune d'oeuf | 1 |
| Vinaigre blanc | 2 cuil. à soupe |
| Moutarde | 1 cuil. à café |
| Huile | 1 ciul. à soupe |
| Sel | - |
| Poivre | - |
| Ciboulette finement hachée | - |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Peler les oeufs, les découper en tranches et dresser les sur les feuilles de salade avec les rondelles de tomates et de cornichons.
Préparer la sauce avec le jaune d'oeuf, le vinaigre et la moutarde. Puis ajouter l'huile en mince filet en remuant constamment. Epicer, diluer si nécessaire avec quelques gouttes d'eau et versez la sauce sur les oeufs.
Saupoudrer de ciboulette.
Variantes[]
Ajouter un peu de purée de tomates à la sauce
Mélanger à la sauce 1/2 cuil à café de curry et décorer de chantilly
Assaisonner la salade avec une vinaigrette. Pour cela, prenez 1 verre d'huile, 1/2 verre de vinaigre, un peu de moutarde, 1 oignon finement haché, 1 concombre au sel haché ou quelques cornichons, sel, aromate, poivre à volonté