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Salade aux asperge et aux petits pois
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Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1.png

Coût

Sous 1.png

Préparation

Temps de préparations

5 minutes

Ingrédients

Asperges vertes 400g
Petits pois surgelés 250g
Roquette 125g
Huile d'olive -
Sel - poivre -
Parmesan en copeaux 3 cuil. à soupe
Vinaigre balsamique -

Une délicieuse salade à bases d'asperges, de petits pois et de roquette.


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Couper les extrémités éventuellement ligneuses des asperges vertes. Enlever les pointes et blanchir 2 minutes. Sortir de l'eau et réserver.


Etape 2Modifier

Détailler le reste des tiges en longues bandes avec un économe. Blanchir 1 minute.


Etape 3Modifier

Blanchir 2 minutes les petits pois surgelés et égoutter.


Etape 4Modifier

Arroser la roquette d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrer.


Etape 5Modifier

Disposer les asperges et les petits pois sur la roquette, salez et poivrer. Verser un peu d'huile et de vinaigre balsamique par-dessus.


Etape 6Modifier

Ajouter env. 3 cuil. à soupe de parmesan en copeaux sur la salade.

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