| Riz aux légumes et aux noix de cajou | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
20 minutes |
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Temps de cuisson |
25 minutes |
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Ingrédients | |
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Citron vert |
1 |
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Poivron vert |
1 |
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Chou chinois |
150 g |
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1 petit | |
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Petits pois écossés frais ou surgelés |
50 g |
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Oignons |
2 |
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Ail |
2 gousses |
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Coriandre |
1 petit bouquet |
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Oeufs |
3 |
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Riz cuit |
500 g |
| Noix de cajou | 80 g |
| Huile | 3 c à s |
| Chili | 1/2 c à c |
| Sel,Poivre | - |
Etape par étape[]
Les Chinois ont pour coutume de consommer du riz quotidiennement, voire à tous les repas, et savent donc très bien accommoder les restes. Certains supermarchés proposent même du riz cuit surgelé.Cette recette très colorée et riche en saveurs pourra se préparer avec les légumes de votre choix et constituera un plat complet idéal pour un dîner en famille.
Etape 1[]
Pelez les oignons et les gousses d'ail puis émincez-lesFaîtes chauffer 1 c à s d'huile dans un wok ou une poêle et faîtes suer les oignons émincés pendant 2 minutes.Ajoutez l'ail et le chili puis poursuivez la cuisson pendant 1 minute.
Etape 2[]
Portez une grande quantité d'eau à ébullition.Salez l'eau, puis plongez-y les petits pois.laissez cuire pendant 10 minutes environ.Egouttez et réservez au chaud.lavez, essorez et ciselez les feuilles de coriandre.
Etape 3[]
Lavez le poivron puis coupez-le en deux.Otez les pépins et les membranes blanches et détaillez la pulpe en petits dés. Rincez le concombre puis coupez-le en dés. Rincez le chou chinois, essorez-le puis détaillez-le en lanières. Faîtes chauffer le reste d'huile dans le wok, incorporez tous les légumes et laissez cuire à feu assez vif pendant 5 minutes en remuant souvent.
Etape 4[]
Cassez les oeufs dans un bol, ajoutez un peu de sel et de poivre, battez en omelette. Poussez les légumes pour versez les oeufs dans le wok.Mélangez vivement jusqu'à ce que les oeufs soient bien cuits.
Etape 5[]
Pressez le citron et versez le jus dans la poêle. Ajoutez le riz, mélangez et laissez cuire 2 à 3 minutes encore. Faîtes légèrement dorer les noix de cajou dans une poêle antiadhésive bien chaude et répartissez sur le riz. parsemez de coriandre ciselée et servez.
Astuce[]
Pour bien réussir la recette, il est important que le riz cuit soit bien froid.
Le bon accord[]
Servez ce plat avec un vin rouge léger et fruité (gamay ou rosé de Loire) et accompagnez-le de cuisses de poulet grillées.