FANDOM


Raviolis frais à l'ananas

Na.png

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 2.png

Coût

Sous 2.png

Préparation

Temps de préparations

30 minutes + 30 minutes repos de la pâte

Temps de cuisson

40 minutes

Ingrédients

Ananas 1 gros
Sucre en poudre

200g

Farine 200g
Huile d'arachide 50cl
Vanille 1 gousse
Les Chinois apprécient beaucoup l'ananas ils l'incorporent tant dans les préparations salées que dans des desserts. ils le consomment aussi découpé en gros quartiers dans la journée, en dehors des repas. Dans cette recette, l'ananas est cuit dans un sirop puis emprisonné dans une pâte fine et croustillante. Une préparation qui couronnera avec bonheur un repas raffiné.


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Tamisez la farine, versez-la dans un saladier, faîtes un creux au centre et versez-y 10 cl d'eau tiède. Travaillez du bout des doigts puis malaxez énergiquement pour obtenir une pâte souple. Laissez reposer pendant 30 minutes au moins.


Etape 2Modifier

Tranchez la touffe de l'ananas, éliminez l'écorce à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Fendez le fruit en quatre dans la hauteur. Enlevez le coeur, qui est dur. Découpez la pulpe de l'ananas en petits cubes.


Etape 3Modifier

Versez le sucre et 50cl d'eau dans une casserole à fond épais. Portez doucement à ébullition. Fendez la gousse de vanille en deux, dans le sens de la longueur, et à l'aide d'une pointe de couteau, recueillez les petites graines noires puis ajoutez-les au sirop.


Etape 4Modifier

Plongez les cubes d'ananas dans ce sirop parfumé et laissez cuire sur feu doux pendant 30 minutes puis égouttez soigneusement la pulpe d'ananas cuite. Recueillez le sirop de cuisson et filtrez-le au travers d'une passoire fine, réservez-le au frais.


Etape 5Modifier

Etalez finement la pâte sur un plan de travail fariné, découpez-y des carrés d'une dizaine de centimètres de côté. Déposez au centre de chaque carré 1 cuillerée de compote d'ananas. Humectez légèrement les bords et repliez-les dans le sens de la diagonale, afin d'obtenir des raviolis en forme de triangle.


Etape 6Modifier

Faîtes chauffer l'huile dans une sauteuse ou dans un wok. Plongez-y les raviolis deux par deux pour les faire dorer. Au fur et à mesure de leur cuisson, égouttez-les et épongez-les avec soin. Servez ces raviolis frits, chauds ou tièdes arrosés d'un fin filet de sirop refroidi.

VarianteModifier

Vous pouvez réaliser cette recette avec d'autres fruits exotiques (mangues, bananes, papayes...) ou avec des fruits classiques (pommes, poires, prunes...) Vous pouvez ajouter les épices que vous souhaitez, gingembre, cannelle, anis.

Astuce!Modifier

Pour gagner du temps, utilisez des carrés de pâtes à raviolis toute prête que vous trouverez au rayon frais des épiceries asiatiques.

Desserts‎
Beignets
Beignets au chocolat‎ - Beignets aux fruits‎ - Beignets de fleurs‎ - Rissoles‎
Biscuits et petits gâteaux‎‎‎
Biscuits - Biscuits roulés - Cookie‎ - Macarons - Sablés‎ - Petits gâteaux - Brownies - Financiers - Madeleines - Tartelettes
Confiseries et friandises‎
Bonbons‎ - Pâte de fruits‎ - Sucre‎ - Confitures‎ - Jello Shots - Gelées -
Crèmes et entremets‎
Bavarois‎ - Charlottes‎ - Crèmes - Entremets‎ - Flan - Glace‎ - Île flottante - Mousses - Panna cotta - Pudding‎ - Tiramisu - Sabayons - Soufflés‎
Crêpe‎‎
Aumônières‎ - Crêpe salée - Gaufre -Pancakes‎
Desserts alcoolisés‎
Baba‎ - Beignets alcoolisés‎ - Rissoles
Desserts de fruits
Bouchée - Brochettes - Clafoutis‎ - Compot - Crumbles‎ - Fruits marinés - Gratin‎ - Nage - Papillotes - Salades - Sorbet - Soupes - Sushi - Tartes‎ - Terrine
Gâteaux‎
Bûches - Cake‎ - Cheese-cake‎ - Dacquois‎ - Millefeuille‎ - Moelleux‎ - Quatre quarts - Tartes
Autres
Bouchées en desserts‎ - Brioches‎ - Chocolat‎ - Choux - Granité‎ - Pain perdu - Yaourt‎
Afrique
Afrique du Sud‎ - Algérie - Angola - Bénin - Botswana - Burkina Faso - Burundi - Cameroun - Cape Vert - Comores - Congo - Côte d’Ivoire - Bénin - Djibouti - Egypte - Erythree - Ethiopie - Gabon - Gambie - Guinée - La Réunion - Bénin - Ile Maurice - Kenya - Lesotho - Libéria - Libye - Madagascar - Malawi - Mali - Maroc - Mauritaie - Mayotte - Mozambie - Namibie - Niger - Nigéria - Ouganda - Rwanda - Sainte Hélène - São Tomé & Principe - Sénégal - Seychelles - Sierra Leone - Somalie - Soudan - Swaziland - Tanzanie - Tchad - Togo - Tunisie - Zambie - Zimbabwe -
Amérique Centrale
Anguilla - Antilles - Aruba - Bahamas - Barbade - Belize - Costa Rica - Cuba - Dominique - Grenade - Guadeloupe - Guatemala - Haïti - Honduras - Îles Caïmans - Jamaïque - Louisiane - Martinique - Nicaragua - Panamá - Porto Rico - République Dominicaine - Saint Christophe & Niévès - Saint Vincent & Les Grenadines - Sainte Lucie - Salvador - Tahiti - Trinité & Tobago
Amérique du Nord
Amérique - Bermudes - Canada -Groenland - Mexique
Amérique du Sud
Argentine‎ - Bolivie - Brésil - Chili - Colombie -Equateur - Guyana - Guyane - Paraguay - Pérou - Suriname - Uruguay - Venezuela
Asie
Arabie Saoudite - Afghanistan - Arménie - Azerbaïdjan - Bahrein - Bangladesh - Bhoutan - Birmanie - Bruneï - Cambodge - Chine - Corée - Géorgie - Inde - Indonésie - Iran - Iraq - Israël - Japon - Jordanie - Kazakhstan - Kirghizstan - Koweït - Laos - Liban - Malaisie - Maldives - Mongolie - Népal - Oman - Ouzbékistan - Pakistan - Palestine - Philippines - Qatar - Singapour - Sri Lanka - Syrie - Tadjikistan - Taïwan - Thaïlande - Turquie - Tibet - Vietnam - Yémen -
Europe
Albanie -Allemagne - Andorre - Angleterre - Autriche -Belgique -Biélorussie - Bosnie Herzégovine - Bulgarie - Chypre - Croatie - Danemark - Écosse - Espagne - Estonie - Finlande - France - Gilbratar - Grèce - Hongrie - Île de Man - Îles Féroé - Grèce - Irlande - Islande - Italie - Kosovo - Lettonie - Liechtenstein - Lituanie - Luxembourg - Macédoine - Malte - Moldavie - Monaco - Norvège - Pays Bas - Pologne - Portugal - République Tchèque - Roumanie - Royaume Uni - Russie - Saint Marin - Serbie Monténégro - Slovaquie - Slovénie - Suède - Suisse - Ukraine -
Océanie
Australie‎ - Belau - Fidji - Guam - Îles Cook - Îles Mariannes du Nord - Îles Marshall - Îles Salomon - Kiribati - Micronésie - Nauru - Nouvelle Calédonie - Nouvelle Guinée - Nouvelle Zélande - Samoa - Tonga - Tuvalu - Vanuatu -

Interférence d'un bloqueur de publicité détectée !


Wikia est un site gratuit qui compte sur les revenus de la publicité. L'expérience des lecteurs utilisant des bloqueurs de publicité est différente

Wikia n'est pas accessible si vous avez fait d'autres modifications. Supprimez les règles personnalisées de votre bloqueur de publicité, et la page se chargera comme prévu.

Sur le réseau FANDOM

Wiki au hasard