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Raïta de tomates et d'oignons verts

Na

Recette pour

6 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

15 minutes ( au moins 3 heures à l'avance)

Temps de cuisson

5minutes

Ingrédients

Tomates 2
Oignons 4 petits
Coriandre 1 petit bouquet
Gingembre frais 1 petit morceau
Yaourts a la grecque 3
Huile 1 cuil à soupe
Graines de moutarde 1 cuil à café
Curcuma 1/2cuil à café
Piment en poudre 1/2 cuil à café
Cumin en poudre 1/2 cuil à café
Sel -

Le terme raïta aurait pour origine raï mot qui désigne les graines de moutarde entrant dans la composition de ce plat à base de légumes et de yaourt battu. En Inde, le raïta est l'accompagnement idéal des curies et des plats très épicés, mais vous pouvez aussi le servir très épicés, mais vous pouvez aussi le servir comme entrée un soir d'été. Sa consistance onctueuse plaira à tous.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Portez une grande quantité d'eau à ébullition et plongez-y les tomates pendant 30 secondes. Egouttez-les, rafraîchissez-les ôtez la peau et les graines, puis coupez la pulpe en petits dés.


Etape 2Modifier

Pelez les oignons et émincez-les finement. Pelez le morceau de gingembre et hachez-le.


Etape 3Modifier

Faîtes chauffer l'huile dans une poêle. Quand elle est chaude, ajoutez-y le curcuma, les graines de moutardes ou de poivre, le cumin, le gingembre et le piment. Laissez revenir pendant 1 minutes en remuant.


Etape 4Modifier

Ajoutez les oignons émincés et laissez-les fondre pendant 3 minutes. Incorporez les tomates et faîtes revenir encore de 3 à 4 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.


Etape 5Modifier

Versez les yaourts dans une grande jatte, salez et battez légèrement au fouet. Ajoutez le contenu de la poêle et mélangez délicatement. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures ou toute une nuit. Juste avant de servir, lavez et essorez la coriandre. Ciselez les feuilles, parsemez-en le raïta et servez dans des assiettes creuses.


VarianteModifier

Laissez refroidir les épices et mélangez-les au yaourt. Incorporez-y les oignons et les tomates crus, coupés en très petits morceaux.

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