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Quiche fondante tomates mozzarella
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Recette pour

6 personnes

Niveau

Niveau 1.png

Coût

Sous 2.png

Préparation

Temps de cuisson

40 minutes

Ingrédients

Pâte feuilletée 1 toute prête
Tomates 5
Mozzarella 1 boule
Basilic 1/2 bouquet
Ciboulette 5 brins
Tomates séchées 6 à l'huile d'olive
Oeufs 2
Crème fraîche épaisse 20 cl
Beurre 1 noisette pour le moule
Sel, Poivre -

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Préchauffez le four à 200 degrés (th6-7). Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette et mettez au four 10 minutes pour précuire la pâte.


Etape 2Modifier

Pendant ce temps, pelez les tomates. Pour cela, il suffit de les plonger dans une casserole d'eau bouillante 30 secondes environ. Lorsque leur peau commence é se décoller, ressortez-les une à une à l'aide d'une écumoire ou d'une louche. Pelez-les, ôtez les pépins à l'aide d'une cuiller et coupez-les en morceaux.


Etape 3Modifier

Egouttez et coupez la mozzarella en dés. Lavez et coupez finement le basilic et la iboulette. Coupez les tomates séchées en petits morceaux à l'aide de ciseaux. Dans un bol, battez les oeufs entiers avec la crème fraîche. Salez et poivrez.


Etape 4Modifier

Déposez sur le fond de tarte précuit en couches successives, les tomates, les tomates séchées, la mozzarella puis le basilic. Nappez le tout avec la préparation aux oeufs. Enfournez 40 minutes. Servez illico presto.


pour aller plus viteModifier

Vous pouvez opter pour des tomates pelées en conserve ou des tomates cerises que vous n'aurez pas besoin de peler

Le petit + de CyrilModifier

Sachez que vous pouvez trouver des tomates séchées à l'huile d'olive chez les traiteurs italiens.

SourceModifier

Recette venant de :

201mc Les meilleures recettes de oui chef.jpg

De : Cyril Lignac

ISBN : 978-2-298-00339-0

Édition : Hachette Pratique

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