| Quiche aux quatre fromages | |
|---|---|
|
| |
|
Recette pour |
1 moule en tôle de 30 cm de diamètre chemiser de papier cuisson |
|
Niveau |
|
|
Coût |
|
|
Préparation | |
|
Temps de préparations |
1 heure |
| Temps de Réfrigération | 30 minutes |
|
Temps de cuisson |
40 minutes |
|
Ingrédients | |
|
Farine |
200 g |
|
Sbrinz râpé finement |
50 g |
|
1/4 c à c | |
|
Beurre froid en morceaux |
75 g |
|
Eau |
3/4 |
|
Lait |
3 dl |
|
Oeufs |
3 |
|
Vacherin fribourgeois râpé finement |
200 g |
|
Etivaz râpé finement |
200 g |
|
Sbrinz râpé finement |
50 g |
| Farine | 2 c à s |
| Muscade | 1/4 c à c |
| Sel | 1/4 c à c |
| Poireaux en fines lanières d'env. 1 cm | 300 g |
| Fromages à pâte persillée en morceaux | 150 g |
Etape par étape[]
Etape 1[]
Mélanger dans un grand bol farine, sbrinz et sel.Ajouter le beurre, travailler à la main jusqu'à obtention d'une masse uniformément grumeleuse.Ajouter l'eau, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir.Aplatir la pâte, réserver env. 30 minutes à couvert au frais.
Etape 2[]
Abaisser la pâte en rond env. 34 cm de diamètre sur un peu de farine, foncer le moule préparé.Piquer le fond à la fourchette.
Etape 3[]
Bien mélanger le lait et les oeufs, incorporer les fromages et tous les ingrédients jusqu'au sel compris, ajouter le poireau, répartir sur la pâte. Répartir le fromage persillé.
Etape 4[]
Préchauffer le four à 220 degrés et laisser env. 40 minutes tout en bas. Retirer la quiche, laisser tiédir un peu.
Source[]
recette venant de :
