| Puddings gourmands au citron | |
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Recette pour |
6 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations+ cuisson |
1 heure |
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Ingrédients | |
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Beurre fondu |
125 g |
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Zeste de citron finement râpé |
2 c à c |
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Sucre en poudre |
330 g |
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3 blancs et jaunes séparés | |
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Farine avec levure incorporée |
75 g |
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Jus de citron |
80 ml |
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Lait |
330 ml |
Etape par étape[]
Etape 1[]
Préchauffez le four à 180 degrés.Graissez 6 ramequins de 250 ml et disposez-les dans un grand plat allant au four.
Etape 2[]
Mélangez le beurre, le zeste de citron, le sucre et les jaunes d'oeufs dans un grand saladier.A l'aide d'un fouet, incorporez la farine puis le jus de citron.En continuant é fouetter, versez progressivement le lait.La préparation doit être lisse et liquide,
Etape 3[]
Avec un batteur, battez les blancs d'oeufs dans un bol jusqu'à ce qu'ils forment des pics, puis incorporez-les en 2 fois dans la préparation au citron.
Etape 4[]
Répartissez la crème au citron dans les 6 ramequins.Versez de l'eau bouillante dans le grand plat de sorte qu'elle arrive à la moitié de la hauteur des ramequins,
Etape 5[]
Faîtes cuire les puddings 30 minutes environ jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés.
Source[]
Recette venant de :
De : Marabout
ISBN : 978-2-501-09639-3
Édition : Hachette