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Poulet en croûte d'épices à l'infusion de roses safrannées

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

15 minutes

Temps de cuisson

1 heure

Temps de marinade 2 heures

Ingrédients

Cannelle 1 bâton
Clous de girofle 3
Cardamome verte 3 capsules (les graines)
Poulet 1 de 1,3 kg
Oignons 2 coupés en rondelles
Noix de cajou 80 g grossièrement hachées
Eau de rose 2 cuil à soupe
Safran 10 filaments
Huile de tournesol 4 cuil à soupe
Sel -

Une déclinaison savoureusement exotique et subtilement parfumée du traditionnel poulet rôti.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Faîtes griller les épices à la poêle jusqu'à ce qu'elles embaument puis passez-les au mixeur pour obtenir une poudre.


Etape 2Modifier

Faîtes revenir les oignons avec les noix de cajou 5 minutes dans la poêle avec 2 cuil. à soupe d'huile. Ajoutez les épices hors du feu et mélangez. Appliquez cette pâte sur le poulet et laissez mariner 2 heures minimum à température ambiante.


Etape 3Modifier

Préchauffez le four à 200 (th6-7). Placez le poulet dans un plat à four, arrosez du reste d'huile, salez et versez 12,5 cl d'eau.Faîtes cuire 50 minutes, puis laissez le poulet reposer 10 minutes couvert d'une feuille de papier aluminium.


Etape 4Modifier

Faîtes chauffer l'eau de rose et le safran dans une casserole. Arrosez le poulet de ce mélange au moment de servir.

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