| Poulet au lait de coco | |
|---|---|
|
| |
|
Recette pour |
4 personnes |
|
Niveau |
 |
|
Coût |
 |
|
Préparation | |
|
Temps de préparations |
30 minutes |
|
Temps de cuisson |
1 heure |
|
Ingrédients | |
| Poulet | 4 cuisses |
| Oignon | 1 |
| 3 gousses | |
| Gingembre | 1 morceau de 2,5 cm |
| Citronnelle | 1 bâton |
| Lait de coco | 50 cl |
| Amandes en poudre | 2 cuil à soupe |
| Laurier | 1 feuille |
| Huile | 3 cuil à soupe |
| Coriandre | 1 cuil à café graines |
| Sel | - |
- Cette recette n'a pas de photo. Vous pouvez aider Wikia Saveurs du monde en mettant la votre.
La noix de coco est très utilisée dans la gastronomie thaïe, elle apporte douceur et velouté à de nombreux plats de viande et de poisson. Dans cette recette traditionnelle, le poulet est rôti au four avant de mijoter dans une sauce où le lait de coco se marie harmonieusement avec le parfum de la citronnelle. Vous régalerez vos convives avec cette recette très raffinée.
Etape par étape[]
Etape 1[]
Préchauffez le four à 210 degrés (th 7). Mettez les cuisses de poulet dans un plat, salez-les et faîtes-les cuire pendant 25 minutes.
Etape 2[]
Pendant ce temps, épluchez l'ail et l'oignon. Mixez-les avec la coriandre et les amandes, jusqu'à obtenir une sorte de pâte.
Etape 3[]
Lavez le bâton de citronnelle et aplatissez le légèrement. Pelez le morceau de gingembre et hachez-le finement. Versez l'huile dans un wok ou dans une grande poêle posée sur le feu. Quand elle est chaude, faîtes-y revenir la pâte d'oignons pendant quelques instants en remuant avec une cuillère en bois. Ajoutez le gingembre haché ( ou en poudre), la citronnelle, la feuille de laurier et les cuisses de poulet. Mélangez pour bien enrober celles-ci.
Etape 4[]
Salez, versez le lait de coco sur le poulet puis portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter à feu très doux de 25 à 30 minutes.
Etape 5[]
Otez le bâton de citronnelle, versez dans un plat et servez très chaud.
Astuce[]
Achetez de préférence du lait de coco non sucré et sans conservateur. Pour le garder, trancasez-le dans un récipient en verre et mettez-le au réfrigérateur. Consommez-le dans les deux jours.
| Viandes |
|---|
| Agneau |
| Boulettes - Brochettes - Carré - Curry - Côtelettes - Côtes - Filet - Gigot - Ragoût - Sauté - Selle - Tajine - Tartine |
| Boeuf |
| Boulettes - Brochettes - Curry - Emincés - Entrecôtes - Escalopes - Filets - Grillades - Paupiettes - Pavés - Ragoûts - Rosbif - Rumsteck - Rôtis - Sauté - Tartare |
| Porc |
| Bouchées - Boudins - Brochettes - Filet mignon - Rôtis - Tartines - Wok - Émincés |
| Veau |
| Blanquettes - Carrés - côtes - Escalopes - Filets - Paupiettes - Emincés |
| Volailles |
| Cailles - Canard - Dinde - Pintade - Poulet |
| Autres |
| Abats - Bouchées de viande - Viande de chèvres - Gibiers - Hamburger - Lapin - Mouton - Ribs - Rôti de viande - Saucisses - Tartes à la viande - Terrine de viande - Tortillas - Tourte à la viande |
[[::Category:Continents|Recettes par continents]]
|
|---|
| [[::Category:Afrique|Afrique]] |
| Afrique du Sud - Algérie - Angola - Bénin - Botswana - Burkina Faso - Burundi - Cameroun - Cape Vert - Comores - Congo - Côte d’Ivoire - Bénin - Djibouti - Egypte - Erythree - Ethiopie - Gabon - Gambie - Guinée - La Réunion - Bénin - Ile Maurice - Kenya - Lesotho - Libéria - Libye - Madagascar - Malawi - Mali - Maroc - Mauritaie - Mayotte - Mozambie - Namibie - Niger - Nigéria - Ouganda - Rwanda - Sainte Hélène - São Tomé & Principe - Sénégal - Seychelles - Sierra Leone - Somalie - Soudan - Swaziland - Tanzanie - Tchad - Togo - Tunisie - Zambie - Zimbabwe - |
| [[::Category:Amérique centrale|Amérique Centrale]] |
| Anguilla - Antilles - Aruba - Bahamas - Barbade - Belize - Costa Rica - Cuba - Dominique - Grenade - Guadeloupe - Guatemala - Haïti - Honduras - Îles Caïmans - Jamaïque - Louisiane - Martinique - Nicaragua - Panamá - Porto Rico - République Dominicaine - Saint Christophe & Niévès - Saint Vincent & Les Grenadines - Sainte Lucie - Salvador - Tahiti - Trinité & Tobago |
| [[::Category:Amérique du Nord|Amérique du Nord]] |
| Amérique - Bermudes - Canada -Groenland - Mexique |
| [[::Category:Amérique du Sud|Amérique du Sud]] |
| Argentine - Bolivie - Brésil - Chili - Colombie -Equateur - Guyana - Guyane - Paraguay - Pérou - Suriname - Uruguay - Venezuela |
| [[::Category:Asie|Asie]] |
| Arabie Saoudite - Afghanistan - Arménie - Azerbaïdjan - Bahrein - Bangladesh - Bhoutan - Birmanie - Bruneï - Cambodge - Chine - Corée - Géorgie - Inde - Indonésie - Iran - Iraq - Israël - Japon - Jordanie - Kazakhstan - Kirghizstan - Koweït - Laos - Liban - Malaisie - Maldives - Mongolie - Népal - Oman - Ouzbékistan - Pakistan - Palestine - Philippines - Qatar - Singapour - Sri Lanka - Syrie - Tadjikistan - Taïwan - Thaïlande - Turquie - Tibet - Vietnam - Yémen - |
| [[::Category:Europe|Europe]] |
| Albanie -Allemagne - Andorre - Angleterre - Autriche -Belgique -Biélorussie - Bosnie Herzégovine - Bulgarie - Chypre - Croatie - Danemark - Écosse - Espagne - Estonie - Finlande - France - Gilbratar - Grèce - Hongrie - Île de Man - Îles Féroé - Grèce - Irlande - Islande - Italie - Kosovo - Lettonie - Liechtenstein - Lituanie - Luxembourg - Macédoine - Malte - Moldavie - Monaco - Norvège - Pays Bas - Pologne - Portugal - République Tchèque - Roumanie - Royaume Uni - Russie - Saint Marin - Serbie Monténégro - Slovaquie - Slovénie - Suède - Suisse - Ukraine - |
| [[::Category:Océanie|Océanie]] |
| Australie - Belau - Fidji - Guam - Îles Cook - Îles Mariannes du Nord - Îles Marshall - Îles Salomon - Kiribati - Micronésie - Nauru - Nouvelle Calédonie - Nouvelle Guinée - Nouvelle Zélande - Samoa - Tonga - Tuvalu - Vanuatu - |