| Poulet Gia so | |
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Recette pour |
6 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
30 minutes |
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Temps de cuisson |
45minutes |
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Ingrédients | |
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Poulet |
1 d'env. 1,2 kg |
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Poivron rouge |
1 gros |
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Coriandre |
1 petit bouquet |
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60 g de préférence non salée | |
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Huile d'arachide |
4 c à s |
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Sel |
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Etape par étape[]
Voici une recette à la fois simple à réaliser et savoureuse.Elle appartient au registre de la cuisine populaire vietnamienne, de celle dont on peut se régaler dans une échoppe au détour d'une rue d'Hô Chi Minh-ville, les morceaux de poulet, enrobés de cacahuètes et de sel, crissent sous la dent, quelques brins de coriandre et des lamelles de poivron rouge apportent couleurs et parfum un pur plaisir.
Etape 1 Avec un couteau bien aiguisé, découpez le poulet en morceaux.
Etape 2[]
Versez l'huile dans une sauteuse à fond épais posée sur le feu.Quand elle est chaude, faîtes-y revenir les morceaux e poulet sur toutes leurs faces jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés:Couvrez la sauteuse aux 3/4 et poursuivez la cuisson de 30 à 40 minutes en remuant régulièrement.
Etape 3[]
Pendant ce temps, débarrassez le poivron de son pédoncule, ouvrez-le pour enlever graines et filaments, puis passez-le sous l'eau, épongez-le et coupez-le en fines lamelles.Lavez puis essorez la coriandre, supprimez la partie inférieure des brins dépourvue de feuilles.
Etape 4[]
Débarrassez les cacahuètes de leur fine peau, puis écrasez-les dans un mortier.
Etape 5[]
Vérifiez que le poulet est cuit, puis posez les morceaux sur un plat, saupoudrez-les de sel et de cacahuètes, entourez-les de lamelles de poivron et de brins de coriandre, et servez aussitôt.
Variante[]
Pour un plat plus copieux, ajoutez aux lamelles de poivron des tranches de concombre et des bâtonnets de jeunes carottes.Vous pouvez aussi servir des pickles de légumes.Dans tous les cas, préférez de la fleur de sel à du sel ordinaire.
Astuce[]
Pour gagner du temps, réalisez la même recette avec des cuisses de poulet prêtes à cuire.