| Potage à la Courge et aux marrons | |
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Recette pour |
4 personnes(env. 2 l) |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
25 minutes |
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Temps de cuisson |
25 minutes |
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Ingrédients | |
| Courge | 800 g |
| Oignon | 1 |
| Poireaux | 150 g |
| Marrons | 150 g surgelés(décongelés) |
| Beurre | 1 c à s |
| Vin blanc | 1 dl |
| Bouillon de légumes | 1,2 l |
| Crème entière | 1,5 dl |
| Sel,Poivre | - |
Etape par étape[]
Etape 1[]
Couper la courge et l'oignon en morceaux et les poireaux en rondelles fines. Réserver une poignée de rondelles de poireaux. Cuire à l'étuvée dans le beurre avec les marrons jusqu'à ce que l'oignon blondisse. Ajouter le vin, réduire légèrement. Verser le bouillon et les deux tiers de la crème. Mijoter env. 25 minutes.
Etape 2[]
Mixer jusqu'à obtenir une consistance de potage. Saler et poivrer. Blanchir 2 minutes les rondelles de poireaux restantes à l'eau salée bouillante.Egoutter, fouetter ferme le reste de la crème. Décorer le potage à la courge et aux marrons avec la crème et les rondelles de poireaux.
Variante[]
Accompagner ce potage de pain.
Le Conseil[]
Servir le potage dans une courge. Pour cela,creuser soigneusement une grande courge d'env. 4 kg. Y verser le potage chaud.