| Porc à la créole | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
20 minutes |
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Temps de cuisson |
30 minutes |
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Ingrédients | |
| Oignon | 1 gros |
| Filet mignon de porc | 1 kg coupé en morceaux |
| Rhum brun | 10 cl |
| Tomates | 4 épluchées et coupées en cubes |
| Piments verts | 2 émincés |
| Curry en poudre | 1 c à c |
| Curcuma | 1 c à c |
| Gingembre en poudre | 1 c à c |
| Ananas en boîte | 400 g |
| Sucre roux | 2 c à c |
| Bananes | 2 |
| Beurre demi-sel | 2 noix |
| Huile | 4 c à s |
| Sel,Poivre | - |
Etape par étape[]
Quand la banane, l'ananas et la tomate s'associent aux épices pour faire souker le porc.
Etape 1[]
Faîtes revenir l'oignon 5 minutes à feu vif dans une cocotte avec 2cs d'huile. Retirez-le de la cocotte, réservez.
Etape 2[]
Versez le reste d'huile dans la cocotte et faîtes dorer les morceaux de viande 5 minutes à feu vif. Déglacez au rhum, salez et poivrez et mélangez 1 minute toujours à feu vif. Ajoutez les oignons, les tomates, les épices, les piments, mélangez délicatement et laissez cuire à feu doux et à couvert 25 minutes.
Etape 3[]
Dix minutes avant la fin de la cuisson, faîtes rôtir kes tranches d'ananas égouttées dans une poêle à feu moyen avec 1 noix de beurre et 1 cc de sucre. Procédez à l'identique avec les bananes coupées en deux dans le sens de la longueur. Les fruits doivent être bien dorés et légèrement caramélisés. Disposés la viande dans des assiettes de service avec les fruits.
Le conseil[]
Servez accompagné d'un riz basmati