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Porc à la créole

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Ingrédients

Oignon 1 gros
Filet mignon de porc 1 kg coupé en morceaux
Rhum brun 10 cl
Tomates 4 épluchées et coupées en cubes
Piments verts 2 émincés
Curry en poudre 1 c à c
Curcuma 1 c à c
Gingembre en poudre 1 c à c
Ananas en boîte 400 g
Sucre roux 2 c à c
Bananes 2
Beurre demi-sel 2 noix
Huile 4 c à s
Sel,Poivre -



Etape par étapeModifier

Quand la banane, l'ananas et la tomate s'associent aux épices pour faire souker le porc.


Etape 1Modifier

Faîtes revenir l'oignon 5 minutes à feu vif dans une cocotte avec 2cs d'huile. Retirez-le de la cocotte, réservez.


Etape 2Modifier

Versez le reste d'huile dans la cocotte et faîtes dorer les morceaux de viande 5 minutes à feu vif. Déglacez au rhum, salez et poivrez et mélangez 1 minute toujours à feu vif. Ajoutez les oignons, les tomates, les épices, les piments, mélangez délicatement et laissez cuire à feu doux et à couvert 25 minutes.


Etape 3Modifier

Dix minutes avant la fin de la cuisson, faîtes rôtir kes tranches d'ananas égouttées dans une poêle à feu moyen avec 1 noix de beurre et 1 cc de sucre. Procédez à l'identique avec les bananes coupées en deux dans le sens de la longueur. Les fruits doivent être bien dorés et légèrement caramélisés. Disposés la viande dans des assiettes de service avec les fruits.


Le conseilModifier

Servez accompagné d'un riz basmati

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