| Poivrons farcis à la Seychelloise | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
30 minutes |
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Temps de cuisson |
30 minutes |
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Ingrédients | |
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Steak haché |
250 g |
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Poivrons rouges |
4 gros |
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1 grosse | |
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1 gros | |
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Ail |
2 gousses |
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Thym |
1 branche |
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Beurre |
60 g |
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Riz basmati |
100 g |
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Chapelure |
20 g |
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10 cl | |
| Sel,Poivre | - |
Etape par étape[]
Archipel paradisiaque au coeur de l'océan Indien, les Seychelles sont le royaume des plats de poissons et de fruits de mer. Pourtant, la viande est également utilisée dans certaines préparations.Ainsi, ces poivrons sont garnis d'une farce confectionnée avec de la viande de boeuf hachée, du riz et du gingembre.ils sont souvent proposés en entrée avec une sauce rougaille à la tomate.
Etape 1[]
Portez une grande casserole d'eau à ébullition.lavez les poivrons.Découpez un chapeau dans chaque poivrons au niveau du pédoncule jetez les chapeaux.Enlevez les graines et les membranes blanches sans abîmer les poivrons. Faîtes blanchir les poivrons dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.Retirez-les à l'aide d'une écumoire, rincez-les à l'eau froide et laissez-les égoutter.
Etape 2[]
Portez une grande casserole d'eau à ébullition, plongez-y le riz et laissez-le cuire 11 minutes.
Etape 3[]
Pendant ce temps, pelez l'oignon et les gousses d'ail.Lavez et épépinez la tomate.pelez le gingembre avec un couteau économe.Hachez ensemble l'ooignon, l'ail, la tomate et le gingembre. Mélangez-les à la viande hachée avec une fourchette.
Etape 4[]
Rincez et égouttez le riz.Faîtes chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen.Faîtes-y revenir la préparation à base de tomate pendant 5 minutes,Ajoutez le riz cuit et la branche de thym.Salez, poivrez, mélangez.Laissez cuire à fez doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
Etape 5[]
Préchauffez le four à 240 degrés th 8. Faîtes fondre le beurre.Garnissez les poivrons avec la farce ôtez le thym.Mettez-les dans un plat allant au four.Badigeonnez-les de beurre fondu. Saupoudrez-les de chapelure.Faîtes-les gratiner au four pendant 10 minutes.Sortez les poivrons farcis du four et servez aussitôt.
Variante[]
Préparez cette recette avec des aubergines.Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.Enlevez la chair.Faîtes blanchir les moitiés d'aubergines. Coupez la chair en dés et faîtes-là cuire avec les autres ingrédients de la farce.
Le bon accord[]
Servez ces poivrons avec une sauce rougaille pour la préparer doublez les proportions d'oignon, de tomate, d'ail et de gingembre.Hachez.les ensemble.Réservez la moitié de ce hachis pour la farce et faîtes revenir l'autre moitié dans une poêle avec un peu de piment haché.Servez chaud.