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Poissons grillés à l'aneth

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Recette pour

4 personnes

Préparation

Temps de préparations

45 minutes

Temps de cuisson

20 - 30 minutes

Ingrédients

Truites nettoyées (ou coregones) 4
Sel - poivre -
Jus de citron 1
Huile d'olive 4 cuil. à soupe
Aneth 1 bouquet
Beurre 2 cuil. à soupe



Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Lavez et séchez les poissons, les saler et poivrer l'intérieur et extérieur, les arroser de jus de citron et les badigeonner d'huile au pinceau. Farcir généreusement d'aneth.


Etape 2Modifier

Beurrez les piques, y enfiler les poissons (tête vers l'avant). Les cuire à env. 30 cm des braises, en les retournant.


Etape 3Modifier

Comptez 20 à 30 minutes de cuisson selon la taille des truites et les badigeonner d'huile régulièrement.


Conseil Modifier

Déposez les poissons entiers dans une grille à poisson pour que la peau ne brûle pas. Enveloppez les filets dans une feuille d'alu ou de bananier. Les crevettes doivent être marinées.

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