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poisson fourré à la pâte d'épices

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

15 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Ingrédients

Poissons 4 petits vidés
Huile de tournesol 4 c à s
Oignon rouge 1 haché
Graines de cumin 1/2 c à c
Graines de coriandre 1/2 c à c
Curcuma 1/2 c à c
Graines de poivre noir 3
Piment rouge 1 petit
Gingembre frais haché 1 c à s
Ail 6 gousses écrasées
Sucre 1 c à c
Vinaigre de cidre 2 c à c
Citron 1
Sel



Etape par étapeModifier

Une nouvelle manière de cuisiner le poisson, pour une explosion de parfums.


Etape 1Modifier

Faîtes chauffer les graines de cumin, de coriandre et de poivre à sec dans la poêle jusqu'à ce qu'elles embaument. Mixez-les avec le reste des ingrédients, ajoutez le vinaigre en dernier.


Etape 2Modifier

Faîtes une large ouverture sur le dessus des poissons pour les farcir avec la pâte d'épices. Fermez avec des pics en bois.


Etape 3Modifier

Faîtes cuire les poissons 2 à 3 minutes de chaque côté dans une grande sauteuse bien chaude avec l'huile.


Etape 4Modifier

Servez avec des quartiers de citron.

Le conseilModifier

Accompagnez ce poisson d'une salade bien assaisonnée,de légumes vapeur ou de riz.

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