| Pizza au thon | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
20 minutes |
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Temps de cuisson |
40 minutes |
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Ingrédients | |
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Poivron vert |
1 |
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Céleris branches |
2 |
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Oignons rouges |
2 |
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2 | |
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Olives noires dénoyautées |
10 |
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Tomates pelées entières |
250 g |
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Thon en boîte |
250 g |
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Ail |
3 gousses |
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Thym |
1 branche |
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Pâte à pizza |
2 rouleaux |
| Huile d'olive | 15 cl |
| Moutarde | 10 g |
| Vinaigre de xérès | 4 cl |
| Roquette | 1/2 sachet |
Etape par étape[]
Etape 1[]
Coupez en petits dés le poivron, les céleris branches, les oignons rouges et 1 échalote. Hachez grossièrement les olives noires. Faîtes revenir le tout dans une casserole avec l'huile d'olive.
Etape 2[]
Egouttez et concassez lestomates en prenant soin de conserver le jus et 1 tomate pour le coulis. Ajoutez lestomates dans la préparation puis le thon en boîte. Mélangez bien et ajoutez 2 gousses d'ail en chemise et le thym. Laissez infuser le temps de la cuisson, soit environ 20 minutes.
Etape 3[]
Dans une casserole, faîtes revenir dans un peu d'huile d'olive l'autre échalote puis versez le jus des tomates et la tomate hachée finement. Ajoutez la gousse d'ail restante en chemise, le vinaigre de xérès. Laissez réduire un peu, puis montez à la moutarde et à l'huile d'olive. Mixez le tout dans un blender comme un coulis. Réservez au frais. Préchauffez le four à 200 degrés.
Etape 4[]
Déroulez les deux pâtes à pizza sur le plan de travail légèrement fariné. A l'aide d'un bol de petit déjeuner, réalisez deux disques un dans chaque pâte et piquez-les. Disposez-les sur la plaque du four et enfournez pour 7 minutes à 200 degrés. En fin de cuisson, la pâte doit être croustillante. Laissez refroidir.
Etape 5[]
Dans une assiette, disposez un premier disque de pâte à pizza, dresser la provençale de thon au centre, ajoutez quelques tranches d'oignons rouges, de la roquette et fermez avec le 2e disque. Servez à part le coulis.
Source[]
Recette venant de :
De : Norbert TARAYRE
ISBN :978-2-35985-116-8
Édition : M6 Éditions