| Petits sablés au chocolat | |
|---|---|
 | |
|
Recette pour |
24 sablés |
|
Niveau |
|
|
Coût |
|
|
Préparation | |
|
Temps de préparations |
20 minutes |
|
Temps de cuisson |
15 minutes |
|
Ingrédients | |
| Beurre à 41% | 50g |
| Farine | 100g |
| Cacao amer en poudre | 40g |
| Bicarbonate de soude | 1 cuil. à café |
| Edulcorant spécial cuisson | 4 cuil. à soupe |
| Poudre d'amandes | 40g |
| Oeuf | 1 |
| Sel | - |
| Pour la finition | |
| Farine | 1 cuil à café |
| Sucre glace | 1 cuil. à café |
Etape par étape[]
Etape 1[]
Faire fondre le beurre allégé, ôter du feu , laissez refroidir.
Etape 2[]
Préchauffer le four à 160 degrés (th5/6). Tamiser la farine avec le cacao et le bicarbonate de soude.
Etape 3[]
Ajouter l'édulcorant en poudre, la poudre d'amandes et le sel, mélanger. Ajouter le beurre fondu et l'oeuf. Incorporez le tout du bout des doigts puis ramasser en boule et réserver 30 minutes au réfrigérateur.
Etape 4[]
Diviser la pâte en 24 parts, les rouler en billes et les déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé en les aplatissant légèrement. Enfourner 10 à 12 minutes.
Etape 5[]
Sortir la plaque, laisser tiédir 3 minutes. Pour la finition, mélanger la farine et le sucre galce, tamiser d'un voile sur les sablés encore chauds. Déposer les sablés sur une grille et laisser refroidir avant de servir.