| petits gâteaux au thon et aux pommes de terre | |
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Recette pour |
10 petits gâteaux |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
15 à 20 minutes |
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'Temps de cuisson |
30 à 35 minutes |
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Ingrédients | |
| Pommes de terre | 550 g |
| Sel, Poivre du moulin | - |
| Thon à l'huile en conserve, égoutté et émietté | 250 g |
| Câpres salées, trempées dans l'eau, égouttées | 30 g |
| Persil plat ciselé | 4 cuil. à soupe |
| Oeufs | 3 |
| Miettes de pain séchées ou de chapelure toute prête | 100 g |
| Huile d'olive | pour frire |
| Poivre | - |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Coupez les pommes de terre en morceaux de lataille d'une noix et faîtes-les cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à cequ'elles soient tendres, soit 20 minutes environ. Egouttez-les bien puis écrasez-les en purée et laissez refroidir.
Etape 2[]
Transférez la purée dans un saladier. Ajoutez le thon, les câpres coupées en morceaux, le persil et du poivre, ainsi que 2 des oeufs, et mélangez bien.
Etape 3[]
Façonnez des gâteaux de 8 x 3 cm. Battez le troisième oeuf dans un bol. Plongez les gâteaux dans l'oeuf, puis roulez-les dans les miettes de pain ou la chapelure.
Etape 4[]
Versez une quantité suffisante d'huile d'olive dans une poêle pour en couvrir généreusement le fond et faîtes chauffer à feu doux. Faîtes frire les petits gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés, soit 5 minutes environ de chaque côté. Egouttez sur du papier absorbant et servez chaud ou froid.
Astuce[]
Pour préparer les miettes de pain séchées, écroûtez un pain rassis, puis faîtes-le sécher au four à 160 degrés th 5., jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Transférez-le dans un robot ménager et mixez, ou enveloppez-le dans un torchon et écrasez-le en miettes avec un rouleau à pâtisserie.
Source[]
Recette venant de :
De : Antonio CARLUCCIO
ISBN :978-2-298-02760-0
Édition : Quadrille