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Petites brochettes de porc glacées au miel

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Recette pour

4 personnes

Préparation

Temps de préparations

30 minutes + 12 heures de marinade

Temps de cuisson

10 minutes + 2 minute sur le grill

Ingrédients

Filet de porc 700g
Oignon 1
Huile d'olive 2 cuil. à soupe
Orange 1
Jus de citron 1/2
Coulis de tomates 200g
Miel d'acacia 60g
Sel - poivre du moulin -
Tabasco -



Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

la veille, peler l'oignon, le hacher finement et le faire suer dans l'huile. Laver l'orange à l'eau chaude, la sécher et râper finement le zeste. La presser, mélanger le jus et le miel et faire cuire 10 minutes. Relever avec du sel, du poivre du moulin et du Tabasco. Laisser refroidir.


Etape 2Modifier

Laver la viande, l'éponger et la tailler en cues de 2cm. Enfiler les morceaux sur des piques à brochettes en métal ou en bois préalablement trempée dans l'eau. Verser la marinade par-dessus, couvrir et laisser mariner une nuit au réfrigérateur.


Etape 3Modifier

Le jour-même, faire griller les brochettes 2 minutes de chaque côté sur la grille huilée en les retournant régulièrement et en les badigeonnant de marinade.

ConseilModifier

Vous pouvez réaliser ces brochettes avec d'autres viandes. Pour les enfants, remplacez le coulis de tomates par du ketchup et soyez particulièrement prudent avec le Tabasco supprimez-le.

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