| Paella de coquillettes | |
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Recette pour |
6 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
20 minutes |
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Temps de cuisson |
30 minutes |
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Ingrédients | |
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2 | |
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2 filets | |
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1 | |
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1 | |
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Poivron vert |
1 |
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Poivron rouge |
1 |
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2 | |
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1 gousse | |
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Epices à paella |
1 cuil. à café |
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300 g | |
| Moules | 300 g |
| Petits pois surgelés | 100 g |
| Huile d'olive | - |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Coupez les encornets en deux. Lavez-les, puis incisez-les en diagonale sur toute la surface, dans un sens puis dans l'autre. Découpez-les ensuite en bandes.
Etape 2[]
Coupez les filets de poulet en dés et le chorizo en rondelles. Lavez et coupez les poivrons et les oignons en dés. Réservez les parures.
Etape 3[]
Réalisez un jus en faisant revenir dans un peu d'huile d'olive les parures du poulet, du chorizo et des légumes , ainsi que la gousse d'ail en chemise coupée en deux. Mouillez avec 2 litres d'eau et ajoutez les épices à paella.
Etape 4[]
Faîtes revenir les coquillettes dans l'huile d'olive sans coloration, ajoutez les poivrons, les oignons, le chorizo. Faîtes revenir, puis ajoutez le bouillon. Ajoutez ensuite les calamars, les moules et le poulet. Laissez cuire 15 minutes. Rectifiez l'assaisonnement.
Etape 5[]
Au moment de servir, ajoutez les petits pois décongelés. Servez la paella en fonction de la cuisson des pâtes.
Source[]
Recette venant de :
De : Norbert TARAYRE
ISBN :978-2-35985-116-8
Édition : M6 Éditions