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La Marjolaine sauvage, la Marjolaine vivace, l’Origan ou l’Origan commun (Origanum vulgare) est une plante herbacée vivace de la famille des Lamiacées. L'origan est parfois confondu avec la marjolaine, (Origanum majorana), une annuelle dont il partage plusieurs caractéristiques, notamment ses vertus médicinales et aromatiques.

Le mot « origan » est issu du grec ὀρίγανον / origanon, signifiant « qui se plaît sur la montagne », composé de ὄρος / oros « montagne » et γάνος / ganos « éclat, aspect riant ».

Autres noms communs : marjolaine bâtarde, marjolaine vivace, thym des bergers, thé sauvage.

DescriptionModifier

  • Les plantes atteignent généralement une taille variant entre 30 et 80 cm.
  • Les tiges rouges à section carrée sont velues avec des feuilles arrondies, vertes, légèrement dentées.
  • Les fleurs sont roses ou pourpres et sont regroupées en de petits panicules.

CultureModifier

L'origan se multiplie par éclat de touffes au printemps ou éventuellement par semis. Les plants doivent être espacés de 30 cm. Il nécessite un sol léger et aéré. Associé aux herbes de Provence, un sol chaud, calcaire, à l'abri du vent et ensoleillé permet de cultiver cette plante aromatique poussant à l'état sauvage.

La récolte se fait en juillet à leur apparition. Les parties utilisées sont les fleurs, les tiges et les feuilles.

HistoireModifier

Issu d'Europe, l'origan s'est très bien exporté au Moyen-Orient. Connu et reconnu par les peuples de l'Antiquité pour son goût prononcé et ses vertus médicinales.

L'origan était reconnu pour deux propriétés, un rôle protecteur mais aussi un philtre d'amour : quelques feuilles dans le repas de l'élu de son cœur.

CuisineModifier

On retrouve l'origan dans la cuisine portugaise et la cuisine italienne, notamment dans toutes sortes de pizzas.

Moins utilisé en France que la marjolaine, l'origan a les mêmes usages condimentaires et médicinaux et les deux plantes sont souvent confondues.

L'origan est très apprécié dans les sauces tomates et se marie très bien avec le basilic, le thym, etc.

Propriétés principalesModifier

L'origan comme la marjolaine ou le thym a des propriétés antiseptiques.

Il est utilisé comme eux mais de façon plus anecdotique en infusion en cas de rhume, de grippe, et pour stimuler la digestion.

L'huile essentielle d'origan est réputée être un antiseptique très puissant, recommandée pour tout type de rhume ou grippe, mais c'est aussi un remède contre les douleurs spasmodiques, la fatigue et le stress.

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