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Matefains au miel et au beurre salé

Na.png

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1.png

Coût

Sous 1.png

Préparation

Temps de préparations

15 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Temps de repos 3 heures

Ingrédients

Froment 250 g
Sucre vanillé 50 g
Oeufs 4
lait 1/2 l
Miel liquide 4 c à s
Beurre demi-sel 50 g
Fleur de sel 1/2 c à c
Citron 1/2 zeste


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Versez la farine dans un grand saladier et creusez un puits. Ajoutez le sucre et le sel, incorporez les oeufs un à un. Mélangez bien le tout.


Etape 2Modifier

Dans une casserole faîtes fondre le beurre dans le lait à feu doux. Lorsque le lait est juste tiède, versez-le dans la pâte. Mélangez encore et laissez reposer la pâte pendant 3 heures au minimum.


Etape 3Modifier

Faîtes cuire les crêpes sur leurs deux faces dans une petite poêle (idéalement, une poêle à blinis) dans un mélange beurre et huile, elles doivent être de l'épaisseur d'un blinis d'où le nom de matefain. Lorsqu'elles sont dorées, tartinez-les du reste de beurre et de miel liquide, humectez de quelques gouttes de jus de citron décorez d'un peu de zeste de citron râpé et parsemez de fleur de sel pour le croquant.

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