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Magret de canard laqués au miel
Magrets de canard laqués au miel

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

10 minutes

Temps de cuisson

15minutes

Ingrédients

Canard 3 magrets
Miel 3 cuil à soupe
Vinaigre de vin rouge 3 cuil à soupe
Cannelle en poudre 1/2 cuil à café
Coriandre en graines 1/2 cuil à café
Cumin en poudre 1/2 cuil à café
Extrait de vanille 1 cuil à café
Sel , Poivre -
Nourriture 164
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Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Préchauffez le four à 230 degrés(th 7-8)


Etape 2Modifier

Faîtes chauffer le miel dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il caramélise. Ajoutez le vinaigre, mélangez à l'aide d'une spatule en bois et laissez réduire à feu soux jusqu'à obtention d'un sirop épais. Ajoutez les épices, mélangez,  et retirez du feu.


Etape 3Modifier

Entaillez largement la peau des magrets. Salez et poivrez. Disposez-les dans un plat allant au four, côté peau en dessous et enfournez pour 10 minutes. Retournez-les et laissez cuire encore 3 minutes. Versez le sirop aux épices sur la peau et caramélisez sous le gril 1 minute.


Etape 4Modifier

Coupez les magrets en lamelles et disposez-les dans des assiettes, arrosez de sauce, avec l'accompagnement de votre choix.



ConseilModifier

Vous pouvez servir ces magrets avec une salade bien relevée en entrée ou en plat avec une purée, des pommes grenailles ou une jardinière de légumes à la vapeur.

Le bon accordModifier

La saveur sucrée du miel se mêle aux parfums des épices et à la note acidulée du vinaigre de vin.

Viandes
Agneau‎
Boulettes - Brochettes - Carré - Curry - Côtelettes - Côtes - Filet - Gigot - Ragoût‎ - Sauté - Selle - Tajine - Tartine
Boeuf
Boulettes - Brochettes - Curry - Emincés - Entrecôtes - Escalopes - Filets - Grillades - Paupiettes - Pavés - Ragoûts - Rosbif‎ - Rumsteck - Rôtis‎ - Sauté - Tartare
Porc
Bouchées‎ - Boudins‎ - Brochettes - Filet mignon - Rôtis - Tartines - Wok - Émincés
Veau‎
Blanquettes - Carrés - côtes - Escalopes - Filets - Paupiettes - Emincés
Volailles‎
Cailles‎ - Canard‎ - Dinde‎ - Pintade‎ - Poulet‎
Autres
Abats‎ - Bouchées de viande‎ - Viande de chèvres - Gibiers‎ - Hamburger‎ - Lapin - Mouton‎ - Ribs‎ - Rôti de viande‎ - Saucisses‎ - Tartes à la viande‎ - Terrine de viande‎ - Tortillas‎ - Tourte à la viande‎

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