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Etape par étape[]
Etape 1[]
Préchauffez le four à 160 degrés.Beurrez un moule à charnière de 20 cm de diamètre.
Etape 2[]
Mélangez le beurre, les amandes en poudre, l'extrait d'amande, le sucre glace, l'eau de rose et le chocolat râpé dans un saladier.Façonnez des boulettes en utilisant pour chacune 1 grosse cuill. à café de cette pâte, puis formez un bâtonnet de 2,5 cm de long avec chaque boulette.
Etape 3[]
Badigeonnez 1 feuille de pâte filo avec un peu de beurre supplémentaire, couvrez-la d'une autre feuille de pâte, puis badigeonnez celle-ci de beurre. Placez un tiers des bâtonnets de chocolat bout à bout le long d'un grand côté du rectangle de pâte à 5 cm du bord, en laissant un espace de 2,5 cm de chaque côté des extrémités.Roulez la pâte de sorte à envelopper les bâtonnets et à former un grand rouleau.Répétez l'opération avec le reste de la pâte, du beurre et des bâtonnets.Badigeonnez les 3 rouleaux de pâte obtenus avec du beurre.
Etape 4[]
Badigeonnez les côtés des rouleaux avec de l'oeuf battu pour que la pâte colle.Pincez une extrémité d'un rouleau.Enroulez-le de sorte à former une spirale bien serrée, en plaçant au centre l'extrémité que vous venez de pincez.Poursuivez l'opération avec les 2 autres rouleaux de pâte, en les mettant bout à bout.Déposez la spirale sur le moule à charnière.Badigeonnez d'oeuf et saupoudrez de cannelle.Faîtes cuire au four 25 minutes environ, jusqu'à ce que la m'hancha soit dorée.Saupoudrez d'un peu de sucre glace et servez.
Note[]
Cette pâtisserie marocaine à l'amande s'appelle m'hancha, terme qui signifie serpent en référence à sa forme de serpent enroulé.
Source[]
Recette venant de :
De : Marabout
ISBN : 978-2-501-09639-3
Édition : Hachette
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