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Lassi à la banane
Lassi-banane-1272499.jpg

Recette pour

4-6 personnes

Niveau

Niveau 1.png

Coût

Sous 1.png

Préparation

Temps de préparations

10 minutes

Temps de cuisson

1 minutes

Ingrédients

Bananes 2 moyennes
Lait 15 cl
Yaourts brassés 2 de 150 g
Sucre en poudre 4 cuil à soupe
Pistaches non salées 1 cuil à soupe
Cardamome 1 gousse
Nourriture 164.gif
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Boisson extrêmement populaire en Inde le lassi se déguste très frais pour atténuer le feu des currys et des kormas de viande ou de légumes. Ils est également très apprécié durant les fortes chaleurs où on le sert par pichets entiers. Vous pourrez proposer celui-ci à la fin d'un repas un peu copieux ou, pourquoi pas, en guise de rafraîchissement un soir d'été.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Concassez grossièrement les pistaches à l'aide d'un mortier ou en les enfermant dans un torchon et en les écrasant au rouleau à pâtisserie. Faîtes légèrement dorer les brisures de pistaches dans une poêle antiadhésive bien chaude pendant quelques secondes. Laissez refroidir.


Etape 2Modifier

Pendant ce temps, épluchez les bananes puis coupez-les en rondelles. Mettez-les dans le bol d'un mixeur. Ouvrez la gousse de cardamome, ôtez-en les graines et ajoutez-les aux bananes ainsi que le sucre en poudre. Actionnez le mixeur pour les réduire en purée.


Etape 3Modifier

Versez les yaourts dans un saladier, puis battez vigoureusement au fouet ou à la fourchette pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.


Etape 4Modifier

Ajoutez progressivement le lait bien froid, toujours en fouettant, puis incorporez la purée de banane. Fouettez encore pendant 1 à 2 minutes pour obtenir un lassi onctueux et mousseux (vous pouvez également utiliser le mixeur). Ajoutez un peu d'eau glacée si vous préférez un lassi plus fluide.


Etape 5Modifier

Versez la préparation dans des grands verres. Parsemez le lassi de brisures de pistaches. Servez très frais


VarianteModifier

Vous pouvez remplacer les pistaches par des amandes effilées que vous ferez légèrement dorer. Si vous n'aimez pas la cardamome, parfumez ce lassi avec quelques feuilles de menthe fraîche.

AstuceModifier

Il est préférable de piler les pistaches (comme tous les fruits secs en général) au mortier plutôt que de les passer au mixeur, qui donne une poudre trop fine.

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