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Lapin au sirop

Na.png

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1.png

Coût

Sous 1.png

Préparation

Temps de préparations

15 minutes

Temps de cuisson

50 minutes

Ingrédients

Lapin 1 de 1,2 kg coupé en morceaux
Bouillon de poule 1 cube
Vinaigre de Banyuls 2 cuil à soupe
Muscat 25 cl
Raisins secs 50 g
Clou de girofle 1
Cannelle en poudre 1/2 cuil à café
Gingembre en poudre 1 cuil à café
Huile d'olive 2 cuil à soupe
Sel,Poivre -


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Préchauffez le four à 80 degrés (th2-3) et déposez à l'intérieur un plat de service.


Etape 2Modifier

Faîtes dorer les morceaux de lapin dans une cocotte bien chaude avec l'huile .Faîtes fondre le cube de bouillon dans 25cl d'eau chaude, versez sur le lapin et laissez mijoter 15 minutes à feu doux. Ajoutez le vinaigre, le muscat, les raisins secs, le clou de girofle, la cannelle et le gingembre. Salez, poivrez et laissez cuire é feu doux 30 minutes.


Etape 3Modifier

Disposez les morceaux de lapin sur le plat de service chaud, couvrez d'une feuille de papier aluminium et replacez dans le four éteint. Faîtes réduire la sauce dans la cocotte à feu vif pendant environ 5 minutes


Etape 4Modifier

Nappez le lapin de sauce et servez immédiatement.


ConseilModifier

Ce plat s'accompagne de pommes vapeur ou de poires rôties pour les amateurs de saveurs sucrées-salées.

Le bon accordModifier

Presque confit, ce lapin mijoté dans une sauce au vinaigre de Banyuls, raisins secs et épices, fond dans la bouche.

Viandes
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