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Kefta de poisson à la sauce tomate piquante
Kefta de poisson à la sauce tomate piquante.jpg

Recette pour

6 personnes

Niveau

Niveau 2.png

Coût

Sous 2.png

Préparation

Temps de préparations

30 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Ingrédients

Poissons blanc 1 kg de filets (cabillaud sabre...)
Ail 2 gousses
Tomates 3
Piment 1
Coriandre 1 bouquet
Oeuf 1
Beurre 2 cuil. à soupe
Chapelure 2 cuil. à soupe
Huile d'arachide 2 cuil. à soupe
Curcuma 2 cuil. à café
Clou de girofle 1
Coriandre en poudre 2 cuil. à café
Cumin 1 cuil à café
Gingembre en poudre 2 cuil. à café
Laurier 1 feuille
Sel, Poivre -
Nourriture 164.gif
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La cuisine indienne propose de nombreux plats à base de boulettes (kefta ou kofta) de viande de poisson. Essayez cette recette, très facile à réaliser avec des filets de poisson blanc. Les saveurs parfumées de la tomate, des épices et des herbes plairont à tous. S'il y a des enfants à table, diminuez ou même supprimez le piment.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Portez une grande quantité dêau à ébullition. Salez et poivrez, ajoutez le clou de girofle, le laurier et le poisson. Laissez-le pocher de 3 à 5 minutes. Sortez-le du bouillon en conservant celui-ci et laissez-le refroidir.


Etape 2Modifier

Otez les graines du ppiment et hachez-le. Pelez les oignons et émincez-les finement. Ciselez les feuilles de coriandre, réservez-en quelques-unes pour la décoration.


Etape 3Modifier

Dans un mixeur, hachez le poisson, les piments, la coriandre et la moitié des oignons. Ajoutez l'oeuf et la chapelure, et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Façonnez des boulettes, posez-les sur un plat.


Etape 4Modifier

Faîtes chauffer 1 cuil. à soupe de beurre et l'huile dans une poêle antiadhésive. Faîtes-y cuire les boulettes par petites quantités pendant 3 minutes. Egouttez-les sur du papier absorbant et réservez sur une assiette.


Etape 5Modifier

Faîtes chauffer le reste du beurre dans une casserole et faîtes y dorer le reste d'oignons émincés, avec l'ail haché, le curcuma, le carvi ou le cumin, la coriandre en poudre, le gingembre et du sel. Ajoutez les tomates coupées en dés et laissez cuire 10 minutes en remuant. Incorporez 50cl de jus de cuisson du poisson et faîtes mijoter encore 10 minutes.ajoutez les boulettes et laissez cuire 3 minutes à feu doux. Parsemez du reste de coriandre et servez.


idée de présentationModifier

Servez ces kefta dans des bols individuels accompagnées d'une coupelle de riz.

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