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Hydromel

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Hydromel
Hydromel-verre.jpg
Recette pour 4 personnes
Niveau Niveau 1.png
Coût Sous 1.png
Préparation
Temps de préparations 20 minutes
Temps de fermantation 2-3jours
Ingrédients
Miel 1,2 kg
Eau 2.5 l
Levure de boulanger 10g
Gingembre en poudre 3g
Poivre long 3g
Cardamome en poudre

3g

Clou de girofle en poudre 16g
Nourriture 164.gif
Cette photo a été prise par le biais de Google, si c'est la vôtre et que vous ne souhaitez pas qu'elle apparaisse ici, mettez nous un commentaire ou faites nous un courriel et elle sera enlevée.


L'hydromel est sans doute la plus vieille boisson alcoolisée du monde, antérieure même au vin, liqueur divine des habitants de l'Olympe dans la mythologie grecque. On le trouve aussi dans la mythologie germanique, et plus près de nous il est associé aux actes sacrés des druides, source de courage pour les Celtes et d'immortalité pour les Francs. L'homme a toujours prêté des vertus bénéfiques à l'hydromel : fortifiantes, toniques, reconstituantes,… En Europe du Nord, une coutume mettait les jeunes mariés dans l'obligation de ne boire que de l'hydromel dans les 30 jours suivant leur union : la lune de miel. Mais la principale vertu de l'hydromel est d'être excellent et de plaire au plus grand nombre.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Dans une casserole émaillée, faites fondre le miel jusqu'à ce qu'il bouille et écumez-le si nécessaire. Ajoutez l'eau chaude, délayez bien et faites à nouveau bouillir longuement pour que le mélange réduise de 1/4.


Etape 2Modifier

Versez ensuite dans une grande terrine ou un grand bocal en verre. Quand le mélange est tiédi, ajoutez la levure et mélangez bien. Mettez toutes les épices dans un petit nouet de toile fine bien fermé et laissez-le tomber dans le mélange.


Etape 3Modifier

Couvrez avec un bouchon de liège ou un linge. Laissez fermenter à la tiédeur de la cuisine, pendant 2 ou 3 jours. Le mélange va fermenter et risque de déborder. C'est la raison pour laquelle il ne faut pas fermer hermétiquement.


Etape 4Modifier

Au bout de 2 ou 3 jours, filtrez et mettez en bouteille, ou en carafe, si vous voulez le consommer rapidement. Attention, si une petite mousse se forme sur la surface de votre hydromel, c'est que la fermentation n'était pas terminée.


Etape 5Modifier

Placez votre bouteille au frais avant de l'ouvrir, sinon vous risquez de voir sauter le bouchon.

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