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Gombos au yaourt

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Gombos au yaourt
Gombos-au-yaourt.jpg

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1.png

Coût

Sous 2.png

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Ingrédients

Gombos

500g

Gingembre frais 15 g
Yaourts veloutés 2
Huile d'arachide 3 cuil. à soupe
Curcuma en poudre 1 cuil. à café
Sel - Poivre -
Nourriture 164.gif
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Le gombo est le fruit d'une variété d'hibiscus que l'on cuisine aujourd'hui dans tous les pays tropicaux.Les Indiens, qui sont de grands amateurs de légumes, l'apprécient beaucoup. Il a la propriété de libérer un jus qui donne de l'onctuosité aux sauces dans lesquelles il mijote. C'est le cas dans cette recette au yaourt très onctueuse et, en même temps, très légère.


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Rincez les gombos, égouttez-les puis épongez-les avec soin dans un linge. Fendez chaque gombo en deux dans le sens de la longueur.


Etape 2Modifier

Pelez le morceau de gingembre et râpez-le très finement.


Etape 3Modifier

Faîtes chauffer l'huile dans une sauteuse sur feu vif. Quand elle est chaude, ajoutez les gombos et faîtes-les revenir pendant 2 minutes. Parsemez-les de gingembre râpé, saupoudrez-les de curcuma, salez et poivrez. Versez 5 cl d'eau chaude, mettez un couvercle sur la sauteuse et laissez mijoter doucement pendant 10 minutes.


Etape 4Modifier

u bout de ce temps, ajoutez les yaourts veloutés et le piment. Mélangez encore sur le feu pendant 1 minute. Versez dans un plat de service chaud et servez sans attendre.


Ascute!Modifier

Vous trouverez des gombos frais dans les épiceries asiatiques ou africaines. Pour les conserver, enveloppez-les dans un linge humide, et laissez-les dans le bacs à légumes du réfrigéraeur pendant 2 ou 3 jours. Si vous utilisez des gombos en conserve au naturel, égouttez-les avec soin et ajoutez-les a la sauce. (ils sont déjà cuits).

Le bon accordModifier

Le bon accord: Servez des gombos en garniture d'une viande grillée ou tout simplement avec un riz nature.

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