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Galettes de pommes de terre fourrées au maïs
Galettes de pommes de terre fourrées au maïs.jpg

Recette pour

12 galettes

Niveau

Niveau 1.png

Coût

Sous 1.png

Préparation

Temps de préparations

30 minutes

Temps de cuisson

40 minutes

Ingrédients

Pommes de terre 500 g
Ail 5 gousses écrasées
Gingembre frais râpé 1 cuil à café
Garam masala 1/2 cuil à café
Maïs cuit 100 g
Coriandre fraîche hachée 1 cuil à soupe + quelques feuilles pour la déco
Citron 1 jus
Sucre roux 1 cuil à café
Yaourt nature 1
Graines de grenade 2 cuil à soupe
Huile de tournesol 6 cuil à soupe
Fécule 2 cuil à soupe
Nourriture 164.gif
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Au coeur du mariage de la pomme de terre et du maïs, une explosion de parfums multiples.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Epluchez et rincez les pommes de terre. Faîtes-les cuire à l'eau dans une cocotte puis égouttez-les et écrasez-les.


Etape 2Modifier

Lorsque la purée est tiède, huilez vos mains et formez des galettes de purée de 3 cm de diamètre environ, réservez.


Etape 3Modifier

Dans une poêle, faîtes revenir 5 minutes l'ail, le gingembre, le garam masala, le maïs et la coriandre avec 2 cuil. à soupe d'huile. Versez dans un bol et réservez. Faîtes chauffer le reste d'huile dans la poêle. Déposez un peu de maïs aux épices au milieu des galettes de pommes de terre à l'aide d'une cuillère à café. Refermez et enrobez-les de fécule de maïs avant de les faire cuire dans le fond d'huile jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées.


Etape 4Modifier

Mélangez le jus de citron et le sucre dans un bol, réservez.


Etape 5Modifier

Répartissez les galettes dans 4 assiettes de service. Arrosez de jus de citron ou de sucre et déposez une cuil. à café de yaourt et quelques graines de grenade sur le bord de l'assiette.

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