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Fontainebleau aux fraises
Fontainebleau aux fraises

Recette pour

6 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

Temps de réfrigération

2 heures

Ingrédients

Fraises 250g
Meringues 2 grosse
Jus de citron 1 cuil à soupe
Fromage blanc en faisselle 500g
Crème liquide 25cl
Sucre en poudre 40g
Nourriture 164
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Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Rincez les fraises, essuyez-les et équeutez-les. Mixez-les avec le sucre en poudre et le jus de citron, pendant 1 minutes à grande vitesse. Pour obtenir un coulis parfaitement lisse, filtrez-le à travers une passoire en étamine en l'écrasant avec le dos d'une cuillère à soupe. Réservez-le 2 heure au réfrigérateur.


Etape 2Modifier

Battez le fromage blanc bien égoutté pour le lisser


Etape 3Modifier

Fouettez au batteur électrique la crème liquide très froide en chantilly (non sucrée). Incorporez-la délicatement au fromage blanc. Répartissez dans six verrines. Placez au réfrigérateur.


Etape 4Modifier

Juste avant de servir, écrasez les meringues en grosses miettes. Répartissez-les sur le fromage blanc dans les verrines (gardez-en quelques-une pour le décor), recouvrez de coulis très frais, puis décorez de quelques miettes de meringue. Dégustez sans attendre.


ConseilModifier

Quand c'est la périodes des fraises, voyez grand, achetez-en plus qu'il n'en faut pour cette recette, transformez-les en coulis, et congelez-le (idéalement dans des gobelets en plastique pour disposer de la juste quantité). C'est en effet la seule façon de conserver ce fruit délicat d'une saison à l'autre.

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