FANDOM


Emincé de poulet aux légumes
Emince.legumes.jpg

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1.png

Coût

Sous 2.png

Préparation

Temps de préparations

25 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Ingrédients

Blanc de poulet 600g
Carottes 2
Chou chinois 250g
Epis de maïs 1 petit boîte
Pousse de soja fraîches 100g
Oignons 2 petits
Ail 2 gousses
Gingembre frais 1 petit morceau
Huile d'arachide 3 cuil. à soupe
Sauce soja 3 cuil. à soupe
Sel - poivre -
Nourriture 164.gif
Cette photo a été prise par le biais de Google, si c'est la vôtre et que vous ne souhaitez pas qu'elle apparaisse ici, mettez nous un commentaire ou faites nous un courriel et elle sera enlevée.

Dans la cuisine chinoise, la façon dont on coupe les ingrédients est souvent garante e la réussite de la recette. C'est le cas pour cet émincé de poulet: la viande et les légumes doivent être détaillés en petits dés avant d'être saisis rapidement et successivement. Les légumes gardent ainsi leur croquant, ce qui fait tout le charme de ce plat.


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Coupez les blancs de poulet en dés. Faîtes chauffer 1cuil à soupe d'huile dans un wok ou dans une grande poêle et saisissez les dés de volaille à feu assez vif de 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Egouttez et réserver dans une assiette. Essuyez le wok pour éliminer la matière grasse.


Etape 2Modifier

Epluchez les carottes,lavez-les et taillez-les en petits dés. Lavez le chou chinois égouttez-le puis coupez-le en lanières. Rincez les pousses de soja et égouttez-les. Pelez les oignons et les gousses d'ail puis émincez-les. Epluchez le morceau de gingembre et coupez-le en fines lamelles.


Etape 3Modifier

Faîtes chauffer le reste d'huile dans le wok et faîtes-y revenir les oignons et le gingembre pendant 2 minutes en remuant. Ajoutez les dés de carottes et l'ail, poursuivez la cuisson pendant 3 minutes.


Etape 4Modifier

Incorporez le chou et les germes de soja et remuez vivement toujours sur feu vif jusqu'à ce que l'eau de végétation soit évaporée.


Etape 5Modifier

Remettez les dés de poulet dans la poêle. Ajoutez les petits épis de maïs égouttés et versez la sauce soja. Salez, poivrez, mélanger et servez sans attendre.

VarianteModifier

Remplacer une partie du poulet par de la viande de porc également coupée en petits dés. De même rien ne vous empêche d'utiliser des pousses de bambou au lieu des épis de maïs.

Le bon accordModifier

Accompagnez cet émincé de poulet de riz blanc et terminez le repas avec une salade de fruits frais parfumée au gingembre confit.

Viandes
Agneau‎
Boulettes - Brochettes - Carré - Curry - Côtelettes - Côtes - Filet - Gigot - Ragoût‎ - Sauté - Selle - Tajine - Tartine
Boeuf
Boulettes - Brochettes - Curry - Emincés - Entrecôtes - Escalopes - Filets - Grillades - Paupiettes - Pavés - Ragoûts - Rosbif‎ - Rumsteck - Rôtis‎ - Sauté - Tartare
Porc
Bouchées‎ - Boudins‎ - Brochettes - Filet mignon - Rôtis - Tartines - Wok - Émincés
Veau‎
Blanquettes - Carrés - côtes - Escalopes - Filets - Paupiettes - Emincés
Volailles‎
Cailles‎ - Canard‎ - Dinde‎ - Pintade‎ - Poulet‎
Autres
Abats‎ - Bouchées de viande‎ - Viande de chèvres - Gibiers‎ - Hamburger‎ - Lapin - Mouton‎ - Ribs‎ - Rôti de viande‎ - Saucisses‎ - Tartes à la viande‎ - Terrine de viande‎ - Tortillas‎ - Tourte à la viande‎
Afrique
Afrique du Sud‎ - Algérie - Angola - Bénin - Botswana - Burkina Faso - Burundi - Cameroun - Cape Vert - Comores - Congo - Côte d’Ivoire - Bénin - Djibouti - Egypte - Erythree - Ethiopie - Gabon - Gambie - Guinée - La Réunion - Bénin - Ile Maurice - Kenya - Lesotho - Libéria - Libye - Madagascar - Malawi - Mali - Maroc - Mauritaie - Mayotte - Mozambie - Namibie - Niger - Nigéria - Ouganda - Rwanda - Sainte Hélène - São Tomé & Principe - Sénégal - Seychelles - Sierra Leone - Somalie - Soudan - Swaziland - Tanzanie - Tchad - Togo - Tunisie - Zambie - Zimbabwe -
Amérique Centrale
Anguilla - Antilles - Aruba - Bahamas - Barbade - Belize - Costa Rica - Cuba - Dominique - Grenade - Guadeloupe - Guatemala - Haïti - Honduras - Îles Caïmans - Jamaïque - Louisiane - Martinique - Nicaragua - Panamá - Porto Rico - République Dominicaine - Saint Christophe & Niévès - Saint Vincent & Les Grenadines - Sainte Lucie - Salvador - Tahiti - Trinité & Tobago
Amérique du Nord
Amérique - Bermudes - Canada -Groenland - Mexique
Amérique du Sud
Argentine‎ - Bolivie - Brésil - Chili - Colombie -Equateur - Guyana - Guyane - Paraguay - Pérou - Suriname - Uruguay - Venezuela
Asie
Arabie Saoudite - Afghanistan - Arménie - Azerbaïdjan - Bahrein - Bangladesh - Bhoutan - Birmanie - Bruneï - Cambodge - Chine - Corée - Géorgie - Inde - Indonésie - Iran - Iraq - Israël - Japon - Jordanie - Kazakhstan - Kirghizstan - Koweït - Laos - Liban - Malaisie - Maldives - Mongolie - Népal - Oman - Ouzbékistan - Pakistan - Palestine - Philippines - Qatar - Singapour - Sri Lanka - Syrie - Tadjikistan - Taïwan - Thaïlande - Turquie - Tibet - Vietnam - Yémen -
Europe
Albanie -Allemagne - Andorre - Angleterre - Autriche -Belgique -Biélorussie - Bosnie Herzégovine - Bulgarie - Chypre - Croatie - Danemark - Écosse - Espagne - Estonie - Finlande - France - Gilbratar - Grèce - Hongrie - Île de Man - Îles Féroé - Grèce - Irlande - Islande - Italie - Kosovo - Lettonie - Liechtenstein - Lituanie - Luxembourg - Macédoine - Malte - Moldavie - Monaco - Norvège - Pays Bas - Pologne - Portugal - République Tchèque - Roumanie - Royaume Uni - Russie - Saint Marin - Serbie Monténégro - Slovaquie - Slovénie - Suède - Suisse - Ukraine -
Océanie
Australie‎ - Belau - Fidji - Guam - Îles Cook - Îles Mariannes du Nord - Îles Marshall - Îles Salomon - Kiribati - Micronésie - Nauru - Nouvelle Calédonie - Nouvelle Guinée - Nouvelle Zélande - Samoa - Tonga - Tuvalu - Vanuatu -

Interférence d'un bloqueur de publicité détectée !


Wikia est un site gratuit qui compte sur les revenus de la publicité. L'expérience des lecteurs utilisant des bloqueurs de publicité est différente

Wikia n'est pas accessible si vous avez fait d'autres modifications. Supprimez les règles personnalisées de votre bloqueur de publicité, et la page se chargera comme prévu.

Sur le réseau FANDOM

Wiki au hasard