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Echine de porc caramélisée aux Graines de sarrasin
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Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 2.png

Coût

Sous 2.png

Préparation

Temps de préparations

10 heures

Temps de cuisson

1 heures

Ingrédients

Echine de porc 725g
Soja 2 cuil. à soupe
Mélasse de grenade 2 cuil. à soupe
Miel 1 cuil. à café
Jus de citron 1
Ail 2 gousses
Graines de fenouil quelques graines
Nourriture 164.gif
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Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

dans un jatte ou tupperware d'ampleur mélangez tous les ingrédient . Puis laissez mariner. (a préparer le jour avant)


Etape 2Modifier

Préchauffer le four a 220 degrés avec le grill si possible.

On expédie ensuite l'échine dans un plat doté d'un couvercle et hop au four.


Etape 3Modifier

Au bout de 10 minutes, le porc a déjà bien caramélisé, on le retourne et on arrose de marinade.

Au bout de 10 minutes on recommence.


Etape 4Modifier

Et ainsi de suite. L'idée c'est que le porc rougeole de tous les côtés. Une fois le bronzage satisfaisant, il s'agit de le coiffer de plein de graines de sarrasin, de jeter un verre d'eau au fond du plat de couvrir et de baisser le feu à 120 degrés pour 40 minutes de cuisson.


Etape 5Modifier

On la sort du four, on la découpe, on déglace le fond d'un verre de gamay. Servir chaud et immédiatement.

Viandes
Agneau‎
Boulettes - Brochettes - Carré - Curry - Côtelettes - Côtes - Filet - Gigot - Ragoût‎ - Sauté - Selle - Tajine - Tartine
Boeuf
Boulettes - Brochettes - Curry - Emincés - Entrecôtes - Escalopes - Filets - Grillades - Paupiettes - Pavés - Ragoûts - Rosbif‎ - Rumsteck - Rôtis‎ - Sauté - Tartare
Porc
Bouchées‎ - Boudins‎ - Brochettes - Filet mignon - Rôtis - Tartines - Wok - Émincés
Veau‎
Blanquettes - Carrés - côtes - Escalopes - Filets - Paupiettes - Emincés
Volailles‎
Cailles‎ - Canard‎ - Dinde‎ - Pintade‎ - Poulet‎
Autres
Abats‎ - Bouchées de viande‎ - Viande de chèvres - Gibiers‎ - Hamburger‎ - Lapin - Mouton‎ - Ribs‎ - Rôti de viande‎ - Saucisses‎ - Tartes à la viande‎ - Terrine de viande‎ - Tortillas‎ - Tourte à la viande‎

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