Douceur aux raisins secs

Douceur aux raisins secs
Recette pour	4 personnes
Niveau
Coût
Préparation
Temps de préparations	25 minutes
Temps de cuisson	15 minutes
Temps de refroidissement	2 heures
Ingrédients
Raisins secs	150 g
Pignons de pin	25 g
Amandes	25 g
Cerneaux de noix	25 g
Sucre en poudre	50 g
Eau de rose	1 cuil à soupe

Les boissons préparées avec des raisins secs sont très appréciées dans toute l'Afrique du Mord et au Moyen-Orient. Les Libanaises utilisent de l'eau de rose pour les parfumer et les rendre encore plus désaltérantes. Elles les servent dans l'après-midi aux personnes qui viennent leur rendre visite. Ces douceurs sont toujours agrémentées de fruits secs.

Etape par étape

Etape 1

Portez 1 l d'eau à ébullition. Rincez les raisins secs et versez-les dans l'eau bouillante. Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes. Quand les raisins ont fini de cuire, laissez tiédir la casserole à température ambiante, puis faîtes refroidir la préparation au réfrigérateur.

Etape 2

Portez 50 cl d'eau à ébullition.Répartissez l'eau bouillante dans deux bols. Plongez les amandes dnas un bol et les cerneaux de noix dans l'autre. Laissez tremper pendant 10 minutes.

Etape 3

Au bout de 10 minutes, égouttez les cerneaux de noix dans une passoire. Frottez-les entre deux feuilles de papier absorbant pour en éliminer les peaux.

Etape 4

Rincez les amandes à l'eau froide. Egouttez-les.Pincez chaque amandes entre le pouce et l'index la graine glissera facilement hors de son enveloppe. Hachez ensemble les amandes et les cerneaux de noix. Ajoutez les pignons de pin entiers, puis réservez tous ces fruits secs au réfrigérateur.

Etape 5

Au moment de servir, ajoutez l'eau de rose dans le jus de raisins secs. Mélangez.Versez la boisson dans des tasses à thé, avec ou sans les raisins secs. Répartissez le mélange d'amandes, de noix et de pignons de pin dans les tasses. présentez le sucre en poudre à part pour que chacun puisse sucrer à son goût.

Variante

Vous trouverez l'eau de rose dans les magasins orientaux ou au rayon produits exotiques de certaines grandes surfaces. A défaut, d'eau de rose, ajoutez 1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger ou 2 bâtonnets de cannelle.

Le bon accord

Cette boisson est idéale pour se désaltérer en été. Pour un goûter accompagnez-la de desserts parfumés à l'eau de rose, salade de fruits frais entremets à la crème de riz, petits biscuits libanais...

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