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Curry de pommes de terre et petits pois

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Curry de pommes de terre et petits pois
Curry de pommes de terre et petits pois.jpg

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1.png

Coût

Sous 1.png

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Ingrédients

Citron 1/2
Pommes de terre à chair ferme 400g
Petits pois écossés frais ou surgelés

250g

Oignon 1
Ail 2 gousses
Gingembre 1 morceau de 2cm
Piment vert 1
Coriandre 1 petit bouquet
Beurre 60g
Curcuma en poudre 1 cuil. à café
Sel -
Nourriture 164.gif
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Le curry de pommes de terre et de petits pois est un plat très populaire dans tout le subcontinent indien. Peu coûteux, facile à préparer partout, il constitue l'une des bases de l'alimentation végétarienne des hindous. Mais qu'on ne s'y trompe pas, sous ses dehors simples, c'est un plat coloré qui exhale mille parfums et que vos amis et votre famille sauront apprécier.


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Pelez l'oignon les gousses d'ail et le morceau de gingembre. Emincez finement l'oignon, écrasez l'ail, râpez le gingembre. Enlevez le pédoncule et les graines du piment, hachez-le. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en dés.


Etape 2Modifier

Faîtes fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Quand il est chaud, mettez-y les oignons et laissez fondre. Puis ajoutez l'ail, le piment et le gingembre et poursuivez la cuisson en remuant pendant 5 minutes.


Etape 3Modifier

Incorporez les pommes de terre, les petits pois poudrez de curcuma et salez. Versez 10cl d'eau, remuez et portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes en veillant à ce que la préparation n'attache pas.


Etape 4Modifier

Pendant ce temps, lavez et essorez la coriandre. Ciselez les feuilles. Quand les pommes de terre ont cuit 20 minutes, arrosez-les avec le jus du 1/2 citron, ajoutez la coriandre, remuez et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Servez bien chaud.

Astuce!Modifier

Si nécessaire, pour que la préparation n'attache pas, versez 2 ou 3 cuillerées d'eau, mais le moins possible, la cuisson à l'étouffée est très savoureuse. Utilisez impérativement un récipient à fond épais et procédez à une cuisson lente.

Le bon accordModifier

Servez ce curry de pommes de terre et de petits pois avec un poulet tandoori ou de simples brochettes de poulet grillé.

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