Curry de lentilles, paneer et légumes

Curry de lentilles, paneer et légumes
Recette pour	4 personnes
Niveau
Coût
Préparation
Temps de préparations+ cuisson	1 heure 40
Ingrédients
Ghee	2 cuil à soupe
Oignon moyen finement haché	1
Ail écrasées	2 gousses
Gingembre frais râpé	2 cm
Cumin moulu	2 cuil à café
Coriandre moulue	1 cuil à soupe
Curcuma	1 cuil à café moulu
Garam masala	2 cuil à café
Cardamome pilées	2 gousses
Pâte de curry mi-forte	2 cuil à soupe
Pois cassés jaunes	200 g
Tomates concassées en conserve	800 g
Bouillon de légumes	500 ml
Eau	500 ml
Chou coupé en morceaux	250 g
Carottes coupées en tronçons de 2 cm	2
Petits pois surgelés	60 g
Paneer coupé en morceaux de 2 cm de côté	200 g
Coriandre fraîche effeuillée	1/2 botte.

Etape par étape

Etape 1

Faîtes chauffer le ghee dans une grande casserole. Faîtes revenir l'oignon, l'ail et le gingembre, en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajoutez les épices et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le mélange embaume.

Etape 2

Ajoutez la pâte de curry et faîtes revenir en remuant jusqu'à ce que les arômes se libèrent.

Etape 3

Ajoutez les pois cassés, les tomates avec leur jus, le bouillon de légumes et l'eau, et portez à ébullition.Baissez le feu et laissez frémir 30 minutes à couvert en remuant de temps en temps.Retirez le couvercle et ajoutez le chou et les carottes. Faîtes cuire pendant 30 minutes en remuant jusqu'à ce que les pois cassés soient tendres.

Etape 4

Ajoutez les petits pois et le paneer et poursuivez la cuisson 5 minutes environ sans couvrir, jusqu'à ce que le fromage soit bien chaud.Garnissez de feuilles de coriandre puis servez.

Source

Recette venant de :

De : Marabout

ISBN : 978-2-501-09639-3

Édition : Hachette

[[::Category:Continents|Recettes par continents]]
[[::Category:Afrique|Afrique]]
Afrique du Sud‎ - Algérie - Angola - Bénin - Botswana - Burkina Faso - Burundi - Cameroun - Cape Vert - Comores - Congo - Côte d’Ivoire - Bénin - Djibouti - Egypte - Erythree - Ethiopie - Gabon - Gambie - Guinée - La Réunion - Bénin - Ile Maurice - Kenya - Lesotho - Libéria - Libye - Madagascar - Malawi - Mali - Maroc - Mauritaie - Mayotte - Mozambie - Namibie - Niger - Nigéria - Ouganda - Rwanda - Sainte Hélène - São Tomé & Principe - Sénégal - Seychelles - Sierra Leone - Somalie - Soudan - Swaziland - Tanzanie - Tchad - Togo - Tunisie - Zambie - Zimbabwe -
[[::Category:Amérique centrale|Amérique Centrale]]
Anguilla - Antilles - Aruba - Bahamas - Barbade - Belize - Costa Rica - Cuba - Dominique - Grenade - Guadeloupe - Guatemala - Haïti - Honduras - Îles Caïmans - Jamaïque - Louisiane - Martinique - Nicaragua - Panamá - Porto Rico - République Dominicaine - Saint Christophe & Niévès - Saint Vincent & Les Grenadines - Sainte Lucie - Salvador - Tahiti - Trinité & Tobago
[[::Category:Amérique du Nord|Amérique du Nord]]
Amérique - Bermudes - Canada -Groenland - Mexique
[[::Category:Amérique du Sud|Amérique du Sud]]
Argentine‎ - Bolivie - Brésil - Chili - Colombie -Equateur - Guyana - Guyane - Paraguay - Pérou - Suriname - Uruguay - Venezuela
[[::Category:Asie|Asie]]
Arabie Saoudite - Afghanistan - Arménie - Azerbaïdjan - Bahrein - Bangladesh - Bhoutan - Birmanie - Bruneï - Cambodge - Chine - Corée - Géorgie - Inde - Indonésie - Iran - Iraq - Israël - Japon - Jordanie - Kazakhstan - Kirghizstan - Koweït - Laos - Liban - Malaisie - Maldives - Mongolie - Népal - Oman - Ouzbékistan - Pakistan - Palestine - Philippines - Qatar - Singapour - Sri Lanka - Syrie - Tadjikistan - Taïwan - Thaïlande - Turquie - Tibet - Vietnam - Yémen -
[[::Category:Europe|Europe]]
Albanie -Allemagne - Andorre - Angleterre - Autriche -Belgique -Biélorussie - Bosnie Herzégovine - Bulgarie - Chypre - Croatie - Danemark - Écosse - Espagne - Estonie - Finlande - France - Gilbratar - Grèce - Hongrie - Île de Man - Îles Féroé - Grèce - Irlande - Islande - Italie - Kosovo - Lettonie - Liechtenstein - Lituanie - Luxembourg - Macédoine - Malte - Moldavie - Monaco - Norvège - Pays Bas - Pologne - Portugal - République Tchèque - Roumanie - Royaume Uni - Russie - Saint Marin - Serbie Monténégro - Slovaquie - Slovénie - Suède - Suisse - Ukraine -
[[::Category:Océanie|Océanie]]
Australie‎ - Belau - Fidji - Guam - Îles Cook - Îles Mariannes du Nord - Îles Marshall - Îles Salomon - Kiribati - Micronésie - Nauru - Nouvelle Calédonie - Nouvelle Guinée - Nouvelle Zélande - Samoa - Tonga - Tuvalu - Vanuatu -