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Curry de légumes

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

30 minutes

Temps de cuisson

40 minutes

Temps de trempage 8 heures

Ingrédients

Pois chiches 100 g
Graines de cumin 1 cuil à café
Graines de fenouil 1/2 cuil à café
Gingembre frais râpé 1 cuil à soupe
Oignon rouge 1 haché
Petits pois 80 g frais ou surgelés
Patates douces 300 g
Courgette 1
Poivron rouge 1 petit
Tomates concassées 400 g
Garam masala 1 cuil à café
Curcuma 1/2 cuil à café
Yaourt nature 1
Huile de tournesol 4 cuil à soupe
Sel -

Seul ou en accompagnement d'un riz, ce curry vous transporte aux Indes.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Faîtes tremper les pois chiches dans l'eau froides pendant la nuit. Egouttez-les et faîtes-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes.


Etape 2Modifier

Faîtes revenir les graines dans une sauteuse avec l'huile. Ajoutez le gingembre, l'oignon et laissez cuire jusqu'à ce que l'oignon soit doré.


Etape 3Modifier

Ecossez ou décongelez les petits pois. Epluchez les patates douces, et lavez-les ainsi que les autres légumes.Coupez la courgette en rondelles, le poivron en dés, les patates douces et les tomates en cubes. Versez tous les légumes, les pois chiches, 6cl d'eau, le garam masala et le curcuma et portez à ébullition. Baissez alors le feu et laissez cuire 20 minutes. Incorporez le yaourt, salez et mélangez 1 minute avant de servir.

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