FANDOM


Curry d'agneau aux pousses de bambou

Na.png

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 2.png

Coût

Sous 3.png

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

Temps de cuisson

15minutes

Ingrédients

Agneau 500 g épaule ou filet
Carottes 4
Oignons 2
Ail 2 gousses
Pousses de bambou 200 g en bocal ou en conserve
Huile 2 cuil à soupe
Pâte de curry 1 cuil à soupe
Piment en poudre 1/2 à 1 cuil à café
Coriandre fraîche quelques feuilles
Sel

-

Si en Thaïlande, l'agneau est moins couramment consommé que le porc ou la volaille, il est néanmoins très apprécié, car il se prête à de savoureux curries. Selon la tradition asiatique, la viande est coupée en fines lamelles avant d'être cuisinée. Inutile d'utiliser un couteau pour déguster ce curry aux saveurs très relevées. Une cuillère conviendra mieux.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Pelez les gousses d'ail et les oignons et émincez-les finement. Pelez les carottes, lavez-les puis taillez-les en dés. Portez une casserole d'eau à ébullition. Egouttez les pousses de bambou, plongez-les dans l'eau bouillante pendant 2 minutes, égouttez-les de nouveau puis coupez-les en lamelles.


Etape 2Modifier

Faîtes chauffer 1 cs d'huile dans un wok et saisissez l'ail et les oignons pendant quelques instants jusqu'à ce qu'ils soient juste dorés. Ajoutez le piment, les carottes et les pousses de bambou. Faîtes cuire pendant 3 minutes en remuant. Débarrassez dans une assiette.


Etape 3Modifier

Détaillez la viande d'agneau en lamelles. Versez le reste d'huile et la pâte de curry dans le wok, laissez cuire pendant 2 minutes. Ajoutez les lamelles d'agneau et faîtes cuire à feu assez vif pendant environ 3 minutes.


Etape 4Modifier

Remettez les carottes, les pousses de bambou, l'ail et les oignons dans le wok. Salez et mélangez. Poursuivez la cuisson pendant 2 minutes. Lavez essuyez et ciselez des feuilles de coriandre, parsemez-en le plat et servez aussitôt.


Le bon accordModifier

Il est d'usage de servir du riz blanc avec les curries. Choisissez de préférence un riz à longs grains, tel le riz jasmin (ou riz parfumé) particulièrement aromatique.

Viandes
Agneau‎
Boulettes - Brochettes - Carré - Curry - Côtelettes - Côtes - Filet - Gigot - Ragoût‎ - Sauté - Selle - Tajine - Tartine
Boeuf
Boulettes - Brochettes - Curry - Emincés - Entrecôtes - Escalopes - Filets - Grillades - Paupiettes - Pavés - Ragoûts - Rosbif‎ - Rumsteck - Rôtis‎ - Sauté - Tartare
Porc
Bouchées‎ - Boudins‎ - Brochettes - Filet mignon - Rôtis - Tartines - Wok - Émincés
Veau‎
Blanquettes - Carrés - côtes - Escalopes - Filets - Paupiettes - Emincés
Volailles‎
Cailles‎ - Canard‎ - Dinde‎ - Pintade‎ - Poulet‎
Autres
Abats‎ - Bouchées de viande‎ - Viande de chèvres - Gibiers‎ - Hamburger‎ - Lapin - Mouton‎ - Ribs‎ - Rôti de viande‎ - Saucisses‎ - Tartes à la viande‎ - Terrine de viande‎ - Tortillas‎ - Tourte à la viande‎
Afrique
Afrique du Sud‎ - Algérie - Angola - Bénin - Botswana - Burkina Faso - Burundi - Cameroun - Cape Vert - Comores - Congo - Côte d’Ivoire - Bénin - Djibouti - Egypte - Erythree - Ethiopie - Gabon - Gambie - Guinée - La Réunion - Bénin - Ile Maurice - Kenya - Lesotho - Libéria - Libye - Madagascar - Malawi - Mali - Maroc - Mauritaie - Mayotte - Mozambie - Namibie - Niger - Nigéria - Ouganda - Rwanda - Sainte Hélène - São Tomé & Principe - Sénégal - Seychelles - Sierra Leone - Somalie - Soudan - Swaziland - Tanzanie - Tchad - Togo - Tunisie - Zambie - Zimbabwe -
Amérique Centrale
Anguilla - Antilles - Aruba - Bahamas - Barbade - Belize - Costa Rica - Cuba - Dominique - Grenade - Guadeloupe - Guatemala - Haïti - Honduras - Îles Caïmans - Jamaïque - Louisiane - Martinique - Nicaragua - Panamá - Porto Rico - République Dominicaine - Saint Christophe & Niévès - Saint Vincent & Les Grenadines - Sainte Lucie - Salvador - Tahiti - Trinité & Tobago
Amérique du Nord
Amérique - Bermudes - Canada -Groenland - Mexique
Amérique du Sud
Argentine‎ - Bolivie - Brésil - Chili - Colombie -Equateur - Guyana - Guyane - Paraguay - Pérou - Suriname - Uruguay - Venezuela
Asie
Arabie Saoudite - Afghanistan - Arménie - Azerbaïdjan - Bahrein - Bangladesh - Bhoutan - Birmanie - Bruneï - Cambodge - Chine - Corée - Géorgie - Inde - Indonésie - Iran - Iraq - Israël - Japon - Jordanie - Kazakhstan - Kirghizstan - Koweït - Laos - Liban - Malaisie - Maldives - Mongolie - Népal - Oman - Ouzbékistan - Pakistan - Palestine - Philippines - Qatar - Singapour - Sri Lanka - Syrie - Tadjikistan - Taïwan - Thaïlande - Turquie - Tibet - Vietnam - Yémen -
Europe
Albanie -Allemagne - Andorre - Angleterre - Autriche -Belgique -Biélorussie - Bosnie Herzégovine - Bulgarie - Chypre - Croatie - Danemark - Écosse - Espagne - Estonie - Finlande - France - Gilbratar - Grèce - Hongrie - Île de Man - Îles Féroé - Grèce - Irlande - Islande - Italie - Kosovo - Lettonie - Liechtenstein - Lituanie - Luxembourg - Macédoine - Malte - Moldavie - Monaco - Norvège - Pays Bas - Pologne - Portugal - République Tchèque - Roumanie - Royaume Uni - Russie - Saint Marin - Serbie Monténégro - Slovaquie - Slovénie - Suède - Suisse - Ukraine -
Océanie
Australie‎ - Belau - Fidji - Guam - Îles Cook - Îles Mariannes du Nord - Îles Marshall - Îles Salomon - Kiribati - Micronésie - Nauru - Nouvelle Calédonie - Nouvelle Guinée - Nouvelle Zélande - Samoa - Tonga - Tuvalu - Vanuatu -

Interférence d'un bloqueur de publicité détectée !


Wikia est un site gratuit qui compte sur les revenus de la publicité. L'expérience des lecteurs utilisant des bloqueurs de publicité est différente

Wikia n'est pas accessible si vous avez fait d'autres modifications. Supprimez les règles personnalisées de votre bloqueur de publicité, et la page se chargera comme prévu.

Sur le réseau FANDOM

Wiki au hasard