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Croquettes de poissons

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

30 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Temps de repos 1 heure

Ingrédients

Poissons blancs 300 g filets
Pomme de terre 1 grosse
Coriandre hachée 1 cuil à soupe
Cannelle moulue 1/2 cuil à café
Oeuf 1 le blanc légèrement battu
Chapelure 80 g
Citron 1 coupé en quartiers
Sel, Poivre -
Huile pour la friture

Si simples à réaliser, juste parfumées de cannelle et bien croustillantes: les enfants aussi les adorent.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Epluchez, rincez et coupez en cubes la pomme de terre. Faîtes-les cuire à la vapeur 10 minutes. Faîtes cuire aussi le poisson à la vapeur 5 minutes. Ecrasez les pommes de terre dans un saladier, émiettez le poisson et mélangez-les ensemble. Ajoutez la coriandre, la cannelle, le blanc d'oeuf, salez , poivrez et mélangez. Façonnez de petites croquettes avec 2 cuil à soupe de préparation. Roulez-les dans la chapelure puis mettez-les au réfrigérateur 1 heure minimum.


Etape 2Modifier

Faîtes chauffer l'huile dans une sauteuse et faîtes-y frire les croquettes environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Servez chaud avec 1 quartier de citron.

Poissons
Poissons de mer
Barbue - Cabillaud - Dorade - Lieu - Lotte - Morue - Raies - Rouget - Dorade - Sole - Thon
Poissons des lacs et rivières
Poissons fumés ou séchés
Autres
Beignets - Pain - Sushis - Tartare

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